Яблочный штрудель: рецепт от бренд-шефа Джузеппе Д'Анджело

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 270 г
• Мука пшеничная —30 г
• Сахар коричневый — 95 г
• Яблоки —800 г
• Грецкие орехи — 45 г
• Изюм —50 г
• Вино белое — 60 мл
• Мед — 30 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мороженое и клубника по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте начинку для штруделя. Замочите изюм. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кубики.
2. Грецкие орехи порубите ножом.
3. Слейте воду с изюма.
4. В миске смешайте яблоки, сахар, изюм, мед и вино. Перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы начинка промариновалась.
5. Размороженное слоеное тесто раскатайте в прямоугольный пласт.
6. Выложите начинку на тесто.
7. Накройте начинку тестом и запечатайте штрудель по краям, сверните рулет.
8. Смажьте штрудель взбитым яйцом и присыпьте сахаром.
9. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.
10. Подавайте с мороженым и свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Бренд-шеф Джузеппе Д'Анджело