Весенный салат из молодого картофеля: рецепт от Александра Бельковича

Приготовление

1. Картофель хорошенько помыть и отварить в подсоленной воде в течение 25—30 минут до готовности.

2. К йогурту выжать сок 1/4 лимона и перемешать.

3. Зелёный лук нарезать колечками, белую часть мелко, а зелёную часть крупнее.

4. У щавеля отрезать веточки и листья крупно нарезать, оставить несколько листиков целыми.

5. Целыми листьями щавеля выложить дно формы для салата и закинуть немного нарезанного щавеля.

6. Полить щавель небольшим количеством йогуртовой заправки и выложить картофель, слегка его раздавить. Посолить щепоткой и поперчить по вкусу.

7. Картофель сверху полить йогуртовой заправкой, посыпать нарезанным щавелем и луком.

8. Покрошить руками сыр с голубой плесенью и полить 15 мл нерафинированного подсолнечного масла.

Приятного аппетита!