Полная версия сайта

Цветная капуста с макаронами в соусе пармезан: рецепт основного блюда

Издательство «Манн, Иванов и Фербер» поделилось с 7days.ru необычным вариантом популярного итальянского блюда.

Цветная капуста в соусе пармезан: рецепт основного блюда
AD

Ингредиенты:

Для блюда:

Капуста цветная 2 шт.
Спиральки из цельнозерновой пшеничной муки 300 г
Вода 0,5 стакан
Чеснок
зубчиков
6 шт.
Базилик (сушёный) 1 ст. л.
Орегано (сушеный) 1 ч. л.
Сыр Пармезан
столовых ложек «от шефа»
6–8 шт.
Соуса для пасты 1,5 стакан

Пармезан «От шефа»:

Кунжут 1/4 стакан
Орех кешью
жареного
1/4 стакан
Дрожжи 1/2 стакан
Морская соль 1/2 ч. л.
Тмин семена
молотых
1/4 ч. л.
Фенхель (семена)
молотых
1/4 ч. л.

Приготовление:

Шаг 1

Готовим пармезан «От шефа»: соедините все ингредиенты в чаше блендера или кухонного комбайна и измельчите смесь до консистенции тертого пармезана. (Измельчая смесь, не перестарайтесь иначе получится не сыр, а масло).

Шаг 2

Храните в холодильнике до 1 месяца.

Шаг 3

Готовим блюдо: разрежьте каждый кочан цветной капусты вдоль пополам, затем обрежьте каждую часть так, чтобы получилась пластина толщиной 2,5–4 см.

Шаг 4

Выложите пластины в большую сковороду и залейте 1/2 стакана воды.

Шаг 5

Тушите капусту 5 минут на среднем огне, пока не станет полутвердой.

Шаг 6

Посолите и поперчите, выложите на антипригарный противень (или обычный,выстланный пергаментной бумагой).

Шаг 7

Отварите макароны.

Шаг 8

Смешайте в чаше блендера чеснок, базилик, орегано и измельчайте 30 секунд.

Шаг 9

Чесночную смесь равномерно намажьте на пластины из цветной капусты.

Шаг 10

Сверху выложите пармезан.

Шаг 11

Разогрейте духовку в режиме гриля до 180 °С.

Шаг 12

Запекайте капусту 8–10 минут, до светло-коричневого цвета.

Шаг 13

Готовые макароны разложите в порционные тарелки, полейте соусом для пасты.

Шаг 14

Сверху на макароны положите по пластине цветной капусты и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

По материалам книги «Китайское исследование» издательства «Манн, Иванов и Фербер»

AD
Подпишись на канал 7Дней.ru
Загрузка...




Комментарии



Загрузка...

Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или