Полная версия сайта

Лапша по-тайски с соусом из помидоров и баклажанов: рецепт основного блюда

Сегодня, 25 октября — Всемирный день пасты. Ко «дню макарон» издательство «Манн, Иванов и Фербер» поделилось рецептом очень вкусного и полезного блюда.

Соус к этому блюду можно назвать тайской версией рататуя — овощного рагу на основе баклажанов, которое так популярно в Америке и средиземноморских странах. Имбирь, красная паста карри и кокосовое молоко — традиционные ингредиенты тайской кухни, но если заменить их рубленым базиликом и крупно нарезанным цуккини, получится классический рататуй.

Ингредиенты:

  • 400 г макарон спагетти
  • 1 средняя репчатая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 крупный баклажан, нарезанный кубиками 1 см
  • 4 больших спелых помидора
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 4 чайные ложки тайской красной пасты карри
  • 1 банка (400 г) обезжиренного кокосового молока
  • 1 стакан измельченных листьев кинзы
  • Морская соль и молотый черный перец(по вкусу)

Приготовление:

  1. Отварите макароны, откиньте на дуршлаг, но не промывайте.
  2. На большой сковороде обжаривайте лук на среднем огне 5 минут.
  3. При необходимости подливая 1–2 столовые ложки воды, чтобы лук не пригорал.
  4. Добавьте баклажан, помидоры и, продолжая подливать воду, тушите 10 минут.
  5. Добавьте к овощам имбирь, пасту карри и кокосовое молоко.
  6. Хорошо перемешайте и тушите на слабом огне еще 5 минут.
  7. Добавьте готовые макароны.
  8. Посолите, поперчите и перемешайте.
  9. Оставьте на огне на 5 минут, чтобы макароны хорошо пропитались соусом.
  10. Перед подачей на стол посыпьте кинзой.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

По материалам книги «Китайское исследование» издательства «Манн, Иванов и Фербер»

Подпишись на канал 7Дней.ru


Комментарии

Загрузка...

Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или