Полная версия сайта

Телячья вырезка с чесночным кремом: рецепт от шеф-повара Андрея Иванова

Сеть кафе-пиццерий итальянской кухни FORNETTO поделилась с 7days.ru рецептом очень вкусного основного блюда.

Телячья вырезка с чесночным кремом: рецепт от шеф-повара Андрея Иванова

Ингредиенты для 1 порции:

  • Телячья вырезка — 100 г
  • Масло оливковое — 20 г
  • Лук репчатый — 90 г
  • Чили перец — 1 г
  • Помидор — 70 г
  • Кинза — 10 г
  • Соль морская — 3 г
  • Перец черный горошком — 1 г
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Горганзола сыр — 20 г
  • Сливки — 30 г
  • Булгур — 40 г

Приготовление:

Шеф-повар Андрей Иванов
  1. Булгур отварить в подсоленной воде 15 минут в соотношении по объему 1 часть булгура и 2 воды.
  2. Лук репчатый нарубить средним кубиком и жарить до коричневатого цвета, сладковатого вкуса.
  3. Затем добавить рубленый чеснок, чили и булгур, посолить и выпарить остатки влаги, чтобы булгур был рассыпчатым.
  4. Пять зубчиков чеснока запекать 20 минут, остудить и выдавить из кожуры
  5. Пробить запеченный чеснок со сливками и горганзолой до состояния крема, только недолго, а то можно перебить сливки.
  6. Телячью вырезку нарезать на медальоны, помидор кружками и обжарить на гриле (рекомендуемая прожарка на телятину — средняя). 
  7. Сделать мазок на тарелке кремом из чеснока и горганзолы, выложить булгур, телятину и помидоры, декорировать веточками кинзы.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Шеф-повар сети кафе-пиццерий FORNETTO Андрей Иванов.

Подпишись на канал 7Дней.ru

Комментарии



Загрузка...

Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или