Полная версия сайта

Телячья вырезка с чесночным кремом: рецепт от шеф-повара Андрея Иванова

Сеть кафе-пиццерий итальянской кухни FORNETTO поделилась с 7days.ru рецептом очень вкусного основного блюда.

Телячья вырезка с чесночным кремом: рецепт от шеф-повара Андрея Иванова

Ингредиенты для 1 порции:

Телячья вырезка 100 г
Оливковое масло 20 г
Лук репчатый 90 г
Перец чили 1 г
Помидоры (томаты) 70 г
Кориандр (кинза) 10 г
Морская соль 3 г
Чёрный перец (горошек) 1 г
Чеснок
зубчика
6 шт.
Сыр
горганзола
20 г
Сливки 35% 30 г
Булгур 40 г

Приготовление:

Шеф-повар Андрей Иванов

Шаг 1

Булгур отварить в подсоленной воде 15 минут в соотношении по объему 1 часть булгура и 2 воды.

Шаг 2

Лук репчатый нарубить средним кубиком и жарить до коричневатого цвета, сладковатого вкуса.

Шаг 3

Затем добавить рубленый чеснок, чили и булгур, посолить и выпарить остатки влаги, чтобы булгур был рассыпчатым.

Шаг 4

Пять зубчиков чеснока запекать 20 минут, остудить и выдавить из кожуры

Шаг 5

Пробить запеченный чеснок со сливками и горганзолой до состояния крема, только недолго, а то можно перебить сливки.

Шаг 6

Телячью вырезку нарезать на медальоны, помидор кружками и обжарить на гриле (рекомендуемая прожарка на телятину

Шаг 7

Сделать мазок на тарелке кремом из чеснока и горганзолы, выложить булгур, телятину и помидоры, декорировать веточками кинзы.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Шеф-повар сети кафе-пиццерий FORNETTO Андрей Иванов.

Подпишись на канал 7Дней.ru
Загрузка...




Комментарии




Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или