Рагу из креветок и рыбы с орехами по-бразильски: рецепт от актрисы Веры Фишер

Нарезать имбирь и репчатый лук.

Приготовить бульон: варить треску в подсоленной воде в течение 10 минут. Достать рыбу и разобрать ее на мелкие кусочки.

Раскалить мало в большой кастрюле и обжаривать в ней в течение 10 минут имбирь, чеснок и лук.

Сверху добавить нарезанные помидоры, перец, сок лайма, арахис, кешью, арахисовое масло и соус Табаско.

Обжаривать 1 минуту.

Постепенно вливать бульон, помешивая густую смесь. Добавить кокосовое молоко.

Поставить глубокую сковороду на умеренный огонь. Залить масло и обжаривать кусочки трески. Когда сковорода хорошо разогреется — добавить сверху смесь из кастрюли. Тушить около 8 мин. В конце добавить очищенные креветки.

Приготовить рис: в кастрюлю добавить подсолнечное масло и засыпать рис. Затем добавить 1,5 стакана воды, соль, перемешать и варить на медленном огне в течение 20 минут. В конце варки выключить огонь и подержать рис под крышкой около 5 минут.

Рис разложить по тарелкам, сверху залить готовым супом на кокосовом молоке с рыбой и креветками.

Украсить зеленью и ломтиками лайма.