Треска по-польски: пошаговый рецепт от шеф-повара Александра Бельковича

Филе трески на коже разрезать на 3 куска.

Морковь, лук очистить и нарезать крупными кусочками и колечками.

На большую сковороду отправить овощи, лавровый лист, душистый горошек, залить небольшим количеством воды (100 - 150 мл) и довести до кипения, проварить несколько минут.

Убавить нагрев и отправить рыбу кожей вверх, посолить парой щепоток, накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 5 минут.

Картофель заранее отварить в подсолённой воде до готовности.

Соус: Яйца заранее отваренные, остывшие, очищенные нарезать крупным кубиком.

Огурцы нарезать полукольцами.

Сливочное масло 100 г растопить в сотейнике и снять с нагрева, добавить сок 1/2 лимона, добавить нарезанные огурцы, яйца, мелко нарезанный укроп и аккуратно перемешать.

Сервировка: На порционную тарелку выложить кусочек рыбы, несколько половинок картофеля, выложить на рыбу соус и посыпать мелко нарезанным зелёным луком.