Паста с соусом песто и редиской: рецепт от бренд-шефа Дмитрия Снурницина

Ингредиенты:

• Паста — 400 г
• Свежий базилик — 3 ст.
• Обжаренные кедровые орешки — 100 г
• Сыр (Пармезан или любой твердый сыр) — 300 г
• Оливковое масло — 1 ст.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимонный сок по вкусу
• Черный молотый перец — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Редиска
• Зелень

Приготовление:

1. Готовим соус «Песто»: насыпаем в блендер измельченный базилик, добавляем оливковое масло, взбиваем.
2. Добавляем кедровые орешки, сыр и чеснок. Взбиваем соус до однородной консистенции.
3. Поливаем соус 1-2 ст. л. лимонного сока и отставляем в сторону.
4. Готовим пасту:в кипящую воду добавляем немного оливкового масла, щепотку соли и опускаем пасту.
5. Варим до полуготовности (паста должна быть мягкой, но чуть сыроватой).
6. Откидываем в дуршлаг, добавляем еще немного оливкового масла и перемешиваем.
7. Разогреваем сковороду и выкладываем в нее пасту.
8. Добавляем соус, по вкусу солим и перчим, затем всё быстро перемешиваем.
9. Снимаем сковороду с огня и выкладываем пасту на тарелку.
10. Добавляем редиску и зелень.

Блюдо готово! Приятного аппетита.

Бренд-шеф Дмитрий Снурницин