Картофельные маффины: рецепт от бренд-шефа Дмитрия Снурницина

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 12 маффинов

Ингредиенты:

Для основной смеси:

• 5 красно-коричневых картофелин среднего размера
• 1 средняя луковица (мелко нарезать)
• 60 г муки
• 2 яйца

Для начинки:

• 12 ломтиков бекона
• 12 яиц
• немного твердого сыра для украшения (натереть на терке)
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Натрите картофель на крупной терке.
2. Хорошо промойте водой, пока жидкость после промывания не станет прозрачной. Просушите.
3. Добавьте в картофель лук, 2 яйца и муку.
4. Размешайте до равномерной консистенции.
5. Выстелите формочки для маффинов бумагой для выпечки.
6. Положите примерно по 2 столовые ложки полученной смеси в каждую формочку.
7. Равномерно распределите по дну и краям, формируя как бы корзинку.
8.  Выпекайте 15 минут при 200 ° C до появления золотистой корочки.
9. Затем по краю формочки выложите тертый сыр и кусочки готового бекона.
10. Внутрь каждой корзинки вбейте по яйцу и выпекайте еще 5–7 минут при 200 °С.
11. Добавьте соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита!

Бренд-шеф Дмитрий Снурницин