Панна-котта «Из щавеля»: рецепт от ведущей Елены Усановой

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты для 3-4 порций:

• 450 гр щавеля для сока
• 250 мл 33% сливок
• 1 ст. л сахара
• 5-6 г листового желатина
• 1 ч. л. агар-агара
• 300 мл тоника
• 100 гр безе
• мороженое по вкусу

Способ приготовления:

1. Доведите тоник до кипения.
2. Добавьте в него агар-агар и размешайте до растворения — получится желе.
3. Растворите желатин в холодной воде в пропорции 1/10.
4. Вскипятите сливки.
5. Смешайте их с желатином и сахаром.
6. Выжмите сок из щавеля, проще всего провернуть его через мясорубку.
7. Влейте сок в остывшие сливки: панна-котта почти готова.
8. Положите желе и панна-котту в формы и охладите до застывания.
9. Покрошите на тарелку безе, выложите панна-котту, желе и мороженое.
10. Украсьте блюдо листочками щавеля.

Приятного аппетита!