Кофейные трюфели: пошаговый рецепт

Как приготовить вкуснейшие шоколадно-кофейные трюфели в домашних условиях: рецепт от фудблогера Алены Аракчеевой.
Дмитрий Туницын
|
26 Апреля 2021
Кофейные трюфели: пошаговый рецепт. фото
Кофейные трюфели: пошаговый рецепт
Фото: предоставлено издательством «КП»
25 порций

Ингредиенты

Шоколад молочный
300 г
Сливки 33%
150 мл
Сливочное масло
(82,5 %)
60 г
Эспрессо
30 г
Кофе зерновой
(кофейные зерна)
20 г
Какао-порошок
100 г

Приготовление:

1. Сливки смешиваем с зернами кофе, доводим до кипения, снимаем с огня, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут. Процеживаем.

2. Сливки и сливочное масло смешиваем с эспрессо. Нагреваем до появления пара.

Фото: предоставлено издательством «КП»

3. Выливаем на заранее растопленный шоколад. Перемешиваем до однородности. При необходимости измельчаем блендером, у нас получится кофейный ганаш.

4. Накрываем пленкой «в контакт» и убираем в холодильник на 12 часов.

5. Перед тем как формировать трюфели, достаем заготовленный ганаш из холодильника и оставляем на 10–15 минут.

6. Затем скатываем трюфели весом по 25 г. Удобнее зачерпывать массу охлажденной ложкой, а затем скатывать конфеты сухими прохладными руками.

7. Убираем трюфели в холодильник на 1 час. Затем обваливаем в какао.

Приятного аппетита!

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Яблочный пирог «Букет роз»: рецепт красивого и вкусного лакомства от Сергея Малоземова
«Рецепт недели на этот раз — пирог с цветами! Получается воздушный инежный пирог, который точно порадует не только вкусом, но и красотой.Пользы тут, конечно, мало. Но мы уверены, что вы вряд ли станете готовитьтакое сладкое каждый день», — говорит телеведущий и врач по образованию Сергей Малозёмов.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог