Полная версия сайта

Пирожное «Красный бархат»: рецепт от бренд-шефа Дмитрия Снурницина

Рецептом этого изысканного десерта поделился шеф-повар компании Electrolux.

Пирожное «Красный бархат»: рецепт от бренд-шефа Дмитрия Снурницина

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука — 170 г
  • Сахар — 125 г
  • Соль — щепотка
  • Разрыхлитель — 1 пакетик
  • Яйца — 2 шт.
  • Подсолнечное масло рафинированное — 120 г
  • Кефир — 140 г
  • Какао – 1 ст. л.
  • Красный краситель

Крем:

  • Сливки 33% — 100 г
  • Творожный сыр — 500 г
  • Сахарная пудра — 70 г
  • Малина — 40 г
  • Клубника — 50 г

Приготовление:

Бренд-шеф Electrolux Дмитрий Снурницин
  1. Все ингредиенты для теста сложить в миску кухонной машины и перемешать при помощи венчика до однородности при помощи венчика на 6 скорости — около минуты.
  2. Застелить противень пекарской бумагой и переложить тесто, разравнять.
  3. Это количество ингредиентов достаточно для 24 см формы, чтобы приготовить большой корж на целый противень, нужно увеличить количество в 2 раза.
  4. Разогреть духовку до 170 градусов. (Для духовок с режимом конвекция и пар — залить на дно 100 мл воды и включить кнопку пар)
  5. Поставить тесто на 20 минут.
  6. Приготовить крем.
  7. Взбить сливки с сахарной пудрой до состояния взбитых сливок.
  8. Добавить сыр, еще раз взбить 2 минуты.
  9. Из готового теста вырезать коржи нужного размера и формы, остудить.
  10. Крем переложить в конверт, выдавить на пирожное, украсить ягодами.

Приятного аппетита!

Бренд-шеф Дмитрий Снурницин

Подпишись на канал 7Дней.ru


Комментарии




Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или