Рецепт медового торта от Константина Хабенского

Вес торта: 1,8—2 кг

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г сливочного масла
• 6 ст. л. натурального меда
• 2 куриных яйца
• 250 г сахара
• 1 ч. л. соды
• 500 г муки

Для крема:

• 700 г натуральной сметаны 20%
• 250 гсахара

Способ приготовления:

1. На паровой бане растопить масло, сахар и мед.
2. Когда все превратится в однородную жидкую массу, добавить соду и постоянно помешивать, в результате масса начинает увеличиваться в объеме.
3. Не переставать интенсивно помешивать (деревянной лопаткой) до тех пор, пока не начнут появляться на поверхности карамельные разводы.
4. Сразу снять с огня и быстро добавить яйца очень быстро вмешивая их венчиком, чтоб они не успели свариться
5. Затем (сразу) добавлять муку и замешивать тесто до тех пор, пока не перестанет прилипать к стенкам посуды. На первый взгляд оно будет казаться не достаточно плотным, но после остывания приобретет нужную и удобную консистенцию для раскатывания.
6. Тесто разделить на 8—10 равных комочков и оставить на столе примерно на 30 минут, накрыв полотенцем, чтоб тесто отдохнуло и остыло.
7. Разогреть духовку до 190—200 градусов.
8. Раскатать тонко каждый комочки и выпекать на пергаментной бумаге! (обязательно)
9. Время выпечки каждого коржа в зависимости от ресурсов духовки примерно 3—5 минут.
10. Вынимая из духовки сразу же обрезать по необходимому диаметру и промазывать сметанным кремом горячие коржи и так один за другим.
11. Оставшуюся крошку размолоть и обсыпать ею бока торта и верх. По желанию можно сверху сделать ягодную горку) очень хорошо сочетается по вкусу.
12. Получившийся торт оставить при комнатной температуре часа на три, а затем убрать в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!