Полная версия сайта

Пирожное «Красный бархат»: рецепт от кондитера Мимы Синклер

Рецептом этого изысканного десерта поделилось издательство «Манн, Иванов и Фербер».

Пирожное «Красный бархат»: рецепт от кондитера Мимы Синклер

Ингредиенты:

Для десерта:

Сливочное масло
мягкого
2 ст. л.
Яйцо куриное
среднее
1 шт.
Пищевой краситель (красный) 1 ч. л.
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Сахар 3 ст. л.
Мука с разрыхлителем 3 ст. л.
Какао 3 1/2 ст. л.
Соль 1 щепотка
Уксус винный 1/4 ч. л.
Пахта
обезжиренные сливки можно заменить нежирным кефиром, йогуртом или молочной сывороткой
2 ст. л.

Для украшения:

Сливочное масло
мягкого
1 ст. л.
Творожный сыр 1 1/2 ст. л.
Сахарная пудра 3 ст. л.
Пищевой краситель (красный) 1/4 ч. л.

Приготовление:

Основатель тренда новых десертов и кондитер Мима Синклер

Шаг 1

Положите сливочное масло в кружку объемом 350 мл и нагревайте в микроволновой печи 10–20 сек., пока не растает.

Шаг 2

Добавьте яйцо, пищевой краситель, пахту и ваниль.

Шаг 3

Хорошо взбейте вилкой или венчиком.

Шаг 4

Добавьте сахар, соль, какао и муку.

Шаг 5

Снова взбейте до однородной консистенции.

Шаг 6

Вмешайте в тесто белый винный уксус.

Шаг 7

Выпекайте в микроволновой печи 2 мин. при мощности 600 Вт, 1 мин. 45 сек. при 800 Вт или 1 мин. 30 сек. при 1000 Вт.

Шаг 8

Готовый бисквит остудите.

Шаг 9

Для крема взбивайте творожный сыр, масло и сахарную пудру, пока смесь не станет легкой и воздушной.

Шаг 10

По капле добавьте пищевой краситель, всякий раз размешивая, пока не получите нужный вам оттенок красного.

Шаг 11

Выложите смесь ложкой в кондитерский мешок с узкой насадкой-«звездочкой».

Шаг 12

Сделайте из крема красивую красную розу.

Шаг 13

Начните с середины и ведите спираль к краям, равномерно надавливая на мешок.

Шаг 14

Пусть витки спирали немного заходят друг на друга.

Шаг 15

Чтобы закончить, перестаньте давить на мешок, затем легонькоприжмите его вниз и резко поднимите.

Десерт готов! Приятного аппетита!

По материалам книги «Кексы в кружке» издательства «Манн, Иванов и Фербер»

Подпишись на канал 7Дней.ru
Загрузка...




Комментарии




Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или