Песочное печенье: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Как следует из названия, данное печенье обладает песочной текстурой. Это очень универсальное печенье, которое может быть приготовлено заранее для особых случаев. Само песочное тесто может быть использовано в приготовлении разнообразных блюд. Для наилучшего результата, не отклоняйтесь от рецепта и получайте удовольствие!

Вам понадобится:

• 375 г муки
• 250 г сливочного масла комнатной температуры
• 150 г сахара
• 2 яйца комнатной температуры
• 1 яичный желток
• цедра одного лимона
• 2 г соли

Способ приготовления:

1. Очень важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.
2. Смешайте сливочное масло, сахар и цедру в большой миске. Перемешивайте в течение 7-8 минут до образования кремовой текстуры.
3. Добавьте 1 яйцо и продолжайте все перемешивать в течение 2 минут.
4. Затем добавьте муку и соль. Самое главное — не замешивайте тесто слишком сильно.
5. Оставьте тесто «отдыхать» в холодильнике в течение часа.
6. Затем поместите тесто в кондитерский конверт и равномерно распределите Ваше печенье на бумаге для запекания.
7. Переложите подготовленное для запекания печенье в морозилку на 30 минут.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте печенье в течение 6 минут, затем убавьте температуру до 160 градусов и продолжайте запекать в течение еще 6 минут.
9. Дайте печенью остыть.
10. Лучше всего подавать его к чаю или кофе, а также к любому диджестиву.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди