Полная версия сайта

Пасхальные традиции и рецепты разных стран: яичные бега и праздничные обливания

Испокон веков Пасху называют праздником всех праздников.

Пасхальный барашек

Большими любителями разговеться сладеньким на Пасху слывут и итальянцы. Особой популярностью в Италии пользуются продолговатые пасхальные булки, украшенные цветными яйцами. Мастерски готовят здесь и знаменитый кассата — пасхальный бисквит со сладким сыром рикотта. В Ломбардии пекут хлеб в форме голубя, а в Лигурии — нежнейший торт из 30 коржей тонкого теста с начинкой из овощей и яиц. Настоящий пир после долгого поста устраивают и поляки.

По местным обычаям на праздничный стол непременно ставят фигурку барашка, выпеченную из теста или вырезанную из головки белого сахара, и куличики из дрожжевого теста — «бабки». Кроме того на столе обязательно появляются мясные закуски и знаменитая белая колбаса, сделанная из нежной свинины с добавлением мускатного ореха, чеснока и майорана. Чтобы напомнить присутствующим о разочарованиях в жизни, рядом с закусками выставляют миску с тертым хреном. Гвоздем праздничного застолья является хлеб паска из ржаной муки, смазанный свиным салом и украшенный крестом из теста. Интересно, что мужчины к приготовлению паски не допускаются.

По местной примете «кто из мужиков до пасочного теста дотронется, у того усы поседеют». Впрочем, сильную половину отлучение от кухонных дел никогда не расстраивало. Тем более что в праздничный день можно было найти занятие и поинтереснее, а заодно и разжиться спиртным. По польскому обычаю на Пасху полагалось «упрекать» незамужних девиц и холостяков в том, что они не торопятся вступить в брак.

К одежде жертв этой традиции прицепляли куриные лапки или селедочные головы и заставляли несчастных тащить на цепи деревянные чурбаны до ближайшей корчмы. Чтобы избавиться «от позора», жертвам приходилось откупаться от мучителей водочкой. Оригинальное пасхальное развлечение, сохранившееся и по сей день, придумали и венгры. Здесь мужчины поливают девушек холодной водой из ведра, чтобы барышни «не завяли». Девушки в ответ должны подарить «благодетелям» крашеные яички. А вот английским джентльменам поливать водой женщин и в голову не приходит.

«Пасхальное обливание»  в Венгрии

Куда лучше устроить пасхальные яичные бега — азартно и для здоровья безопасно. Суть игры такова: с холма спускают пасхальные яйца, а побеждает тот, чье яйцо доберется до подножия первым. Одна из сохранившихся местных традиций связана с поиском «счастливых» пасхальных печений, раскиданных в траве, — чем больше найдешь, тем счастливее станешь. Причем привлекать к поиску можно и собак — ведь домашние любимцы зачастую находят печенье гораздо быстрее хозяев.

Для англичан Пасха — прежде всего праздник семейный. Даже праздничный обед — запеченную баранину с овощами, бисквитный торт и фруктовые салаты — здесь принято готовить всем семейством.

Особо почитают пасхального барашка и в Греции — здесь его готовят на вертеле прямо на улице. Праздничная трапеза начинается с супа из овечьих рубцов с яично-лимонным соусом, к которому подают пасхальный хлеб, украшенный яйцами. А на десерт греки предпочитают бахлаву — сладкие пирожные с орехами из тонкого теста фило и печенье в форме веночков. А вот в скандинавских странах основное внимание всегда уделяли не столько пасхальному меню, сколько праздничному украшению своих домов изящными композициями из весенних цветов. Не отстали от них и швейцарцы, издавна украшавшие не только дома, но и родники: великолепные гирлянды, состоящие из цветов, веток, яркой бумаги и крашеных яиц, «охраняют» чистую родниковую воду в течение всей Пасхальной недели.

Подпишись на канал 7Дней.ru


Комментарии



Загрузка...

Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или