Полная версия сайта

Корейка в апельсиновом соусе: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера

Рецепт из нового кулинарного бестселлера «5 ингредиентов. Быстрая и простая еда» («КукБукс»).

В прошлых материалах мы познакомили читателей с рецептами восхитительного куриного пирога и необычайно вкусного песочного печенья с апельсином и шоколадом из недавно вышедшего в РФ кулинарного сборника Джейми Оливера — «5 ингредиентов. Быстрая и простая еда» (издательство «КукБукс»).

Сегодня легендарный британский шеф-повар и телеведущий поделится рецептом изысканного основного блюда для настоящих гурманов.

Корейка в апельсиновом соусе

Количество порций: 2
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

  • Бараньи котлеты на косточке — 6 шт. (600 г, косточку зачистить)
  • Морковь — 200 г (молодая, разных цветов)
  • Чеснок — 8 зубчиков
  • Апельсин — 3 шт.
  • Тимьян — 1/2 пучка (15 г)

Приготовление:

Надрежьте жир, приправьте котлеты солью и черным перцем, соберите их вместе и поставьте в большую глубокую сковороду с толстым дном жирной стороной вниз. Жарьте на средне-сильном огне 5 минут, до золотистого цвета. Добавьте морковку (крупную разрежьте вдоль пополам) и неочищенные зубчики чеснока, перемешайте.

Уложите котлеты и жарьте по 2 минуты с каждой стороны — мясо должно подрумяниться, но в середине остаться розовым. Тем временем с помощью овощечистки срежьте цедру с 1 апельсина. Добавьте ее в сковороду вместе с тимьяном и готовьте 30 секунд, помешивая, чтобы раскрылись все ароматы.

Переложите котлеты на тарелку, выжмите в сковороду сок апельсинов. Доведите до кипения и дайте соусу немного выпариться и загустеть. Быстро положите котлеты обратно, подвигайте их по сковороде, чтобы они покрылись ароматным соусом и — вот оно, счастье! — подавайте.

Калории — 571 ккал
Жиры — 36,2 г
Насыщ. жиры — 14,7 г
Белки — 26,5 г
Углеводы — 36,7 г
Сахар — 32,1 г
Соль — 0,8 г
Клетчатка — 8,5 г

Приятного аппетита!

ООО «КукБукс» совместно с Penguin Random House, 2017

Подпишись на канал 7Дней.ru

Комментарии




Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или