Киш Лорен из сибаса со шпинатом и томатами: видеорецепт от Марины Кравец

Марина Кравец: «Лёля Баранова — юная звезда сериала «Улица» на ТНТ — заглянула к нам в «Большой завтрак» и приготовила шикарный киш с сибасом! Как оказалось, в первый раз, но шеф-повар Артем Лосев давал четкие указания и необходимые ингредиенты, поэтому блюдо просто не могло не получиться! А раз получилось у нас с Лёлей, значит и у вас будет вкусный стол!»

Приготовление:

1. Для теста нам понадобится сливочное масло, к которому мы добавим пару яиц и сахар. Все это взбиваем вилкой, доведя до однородной мягкой консистенции. После чего добавляем туда же смесь муки, крахмала, щепотки разрыхлителя и соли. Замешиваем тесто и ставим на небольшое время в холодильник.
2. Займемся начинкой: филе свежего сибаса нарезаем на довольно крупные кусочки. Подготавливаем состав из 3-4 яиц, сливок и натертого полутвердого сыра. А также прямо руками нарываем шпинат, избавляясь от более жестких стебельков. Разумеется, солим и перчим. Подошедшее тесто выкладываем в форму.
3. Теперь внимание: тесто готовится чуть дольше, чем начинка, поэтому сначала в духовой шкаф мы отправляем только его, а чтобы выпечка сохранила нужную нам форму, выложим слой из фасоли или гороха. Выпекаем в таком виде 7-10 минут при температуре 175 градусов.
4. Пока есть время, порежем небольшие томаты на 6-8 частей и замаринуем в оливковом масле с солью. Они потребуются нам в финале. Достаем выпечку и убираем фасоль. Выкладываем нижний слой из рыбы. Сверху выливаем сливочно-шпинатовую смесь и выпекаем до окончательной готовности. На этой уйдет еще 12-15 минут.
5. Готовый пирог разрезаем на аппетитные кусочки, сверху добавляем томаты. Украшаем листовым салатом.

Блюдо готово! Приятного аппетита!