Полная версия сайта

Как приготовить говядину по-восточному: рецепт от Юлии Высоцкой

Для этого горячего блюда азиатской кухни нам понадобятся говяжья вырезка, немного грибов шиитаке (их можно заменить и шампиньонами) и листы нори...

На этот раз в центре нашего внимания — горячее блюдо азиатской кухни. Для него нам понадобятся говяжья вырезка, немного грибов шиитаке (их можно заменить и шампиньонами) и листы нори. Не удивляйтесь, что в состав маринада для мяса входит токайское вино: оно здесь очень кстати.

Говядина в соевом соусе

Количество порций: 5

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка — 400 г
  • Грибы (шиитаке, шампиньоны) — 200 г
  • Рис — 1 стакан
  • Листы нори для суши — 1 упаковка
  • Красный лук — 1 шт.
  • Красный перец чили — 1 стручок
  • Листья кинзы — 1 горсть
  • Чеснок — 2 дольки
  • Токайское сладкое вино — 50 мл
  • Соевый соус — 4 ст. л.
  • Рисовый уксус — 2 ст. л.
  • Растительное масло — 1—2 ст. л.
  • Тертый имбирь — 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать на куски толщиной 1 см и размером с ладонь.
  2. Сделать маринад из соевого соуса, вина и имбиря.
  3.  Замариновать мясо и оставить минимум на 30 минут, а лучше на пару часов.
  4. Лук почистить и нарезать полукольцами. Чеснок тоже почистить и нарезать пластинками.
  5. Перец чили, удалив семена, нарезать кольцами, а грибы — тонкими пластинками. Разогреть в сковороде с толстым дном растительное масло и обжаривать мясо по 3 минуты с каждой стороны.
  6. Выложить на тарелку и плотно закрыть фольгой, чтобы мясо дошло. В той же сковороде обжарить лук, чеснок и перец чили.
  7. Добавить нарезанные грибы, мясной маринад и тушить все вместе 5—7 минут.
  8. Отварить рис согласно инструкции на упаковке; пока он еще теплый, влить в него рисовый уксус.
  9. Мясо тонко нарезать.
  10. На каждый лист нори выложить немного риса, сверху кусочек мяса и несколько грибов. Полить грибным соусом и присыпать кинзой.

Приятного аппетита!


Комментарии

Загрузка...

Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или