Филе кролика с вяленой вишней: рецепт от шеф-повара Вячеслава Аратова

Ингредиенты:

• Кролик — 1,3—1.5 г
• Валяная вишня — 300 г
• Оливковое масло
• Травы и специи по вкусу
• Зелень по вкусу
• Свежие овощи (для гарнира)
• Клюквенный соус (по желанию)

 Приготовление:

1. Филе кролика замариновать в оливковом масле с травами.
2. Посолить и поперчить.
3. В центр филе выкладываем фарш, заворачиваем в виде конфеты, закалываем шпильками.
4. Жарим на раскаленной сковороде на оливковом масле до готовности. 
5. Блюдо подается с вяленой вишней.
6. Декорируется овощными чипсами и зеленью.
7. Можно полить жареное филе клюквенным соусом (по желанию).

Приятного аппетита!

Шеф-повар Вячеслав Аратов