Апельсиновый брауни с грецкими орехами: рецепт от Юлии Высоцкой

На десерт у нас — шоколадный пирог брауни. Его может приготовить каждый, с ним не бывает никаких проблем. Ингредиенты можно варьировать — апельсины заменяют клубникой, грецкие орехи миндалем, а вместо молочного шоколада используют горький, черный. Хотя, на мой взгляд, именно такое сочетание — апельсин, грецкие орехи и молочный шоколад — делает вкус брауни совершенно особенным. Этот десерт, кстати, не только можно, но даже нужно подавать непропеченным — тягучая шоколадная сердцевинка добавит ему совершенства.

Приготовление:

1. Выбрать 12 красивых половинок орехов для украшения, остальные раздавить плоскостью ножа и мелко нарубить или растереть в ступке.
2. С апельсина срезать цедру, натереть ее на мелкой терке, из мякоти отжать сок.
3. В небольшой кастрюле соединить сливочное масло (немного оставить) с тростниковым сахаром, поставить на слабый огонь, влить апельсиновый сок и прогреть до полного растворения сахара.
4. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем, добавить рубленые орехи, шоколад, апельсиновую цедру, яйца, посолить и все хорошенько перемешать. Влить сюда же растопленное масло с сахаром, снова перемешать.
5. Разогреть духовку до 190 °С. Не­большой глубокий противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее оставшимся сливочным маслом.
6. Выложить тесто, разровнять, сверху разложить половинки грецких орехов. Отправить в духовку и выпекать 20 минут. Выложить пирог на красивое блюдо, разрезать на куски и подать на стол.

Приятного аппетита!