Путешествия всегда открывают перед нами новые горизонты, знакомят с другими культурами и традициями. А если в поездку добавить еще и гастрономическую составляющую, то впечатления становятся незабываемыми. Travel-эксперт Тариел Гажиенко советует обратить особое внимание на эти пять интереснейших направлений.
1. Северный Кавказ
Начнем с российских регионов, где не только красиво, но и вкусно. Прежде всего это Северный Кавказ — Дагестан, Адыгея, Северная Осетия и другие. Возможно, кому-то местная кухня покажется чересчур простой, но голодным оттуда никто не уезжает. Одни из самых известных — блюда осетинской кухни.
Главными визитными карточками являются настоящие шедевры хлебопекарного искусства — осетинские пироги. Представьте себе большие круглые лепешки, начиненные самыми разнообразными вкусностями — мясными, рыбными, сырными, овощными. Каждая семья имеет свои уникальные рецепты и секреты приготовления этих ароматных сытных пирогов. Также на Кавказе нужно обязательно дегустировать люля-кебаб, который хорош с традиционным соусом на основе кислых слив.
2. Сахалин
На другом конце России находится еще один удивительный в плане гастрономии регион — Сахалин. Этот дальневосточный остров известен своими уникальными морепродуктами. Начать знакомство с местной кухней стоит с невероятно вкусных и свежих гребешков. Их можно заказать буквально везде — в ресторанах, на рынках, в придорожных забегаловках.
Еще одно must try — блюда из краба. Изысканный и деликатесный дальневосточный краб во всех своих проявлениях: в виде салатов, супов, роллов, запеченный или в гриле. Особой любовью местных жителей пользуется камчатский краб, которого здесь добывают в промышленных масштабах.
Нельзя не упомянуть и о невероятно популярной на Сахалине корюшке. Эту небольшую рыбку жарят, коптят, солят — в любом виде она получается невероятно вкусной и ароматной. Ее можно пробовать как отдельное блюдо или в качестве закуски.
3. Турция
Нельзя не упомянуть Турцию, поскольку именно сюда летом направляется основной турпоток. Турецкая кухня славится своим разнообразием и неповторимостью. Начать знакомство с ней стоит с закусок, ведь именно они задают тон всей трапезе. Из горячих блюд обязательно нужно попробовать кебабы — аппетитное мясо, маринованное в специях и приготовленное на гриле. Один из самых известных — кефте, то есть фрикадельки из рубленой говядины или баранины.
Также в Турции очень популярны горячие супы — дюгюн чорбасы (с фрикадельками) и ишкембе чорбасы (из говяжьих потрошков). Они как нельзя лучше согреют вас в прохладные дни.
И, конечно, нельзя забыть про турецкие сладости. Пахлава, рахат лукум — это истинное наслаждение для любителей десертов. Особенно хороши они в сочетании с чашечкой крепкого турецкого кофе.
4. Армения
Армения в последнее время стала перевалочным пунктом на пути в Европу. Поэтому полезное можно совместить с приятным, пройдясь по отличным армянским ресторанам и кафешкам.
Знакомство с армянской кухней стоит начать с блюда из мяса — хоровац. Потом перейти к сочным шашлыкам и не забыть про бастурму — почти сухое засоленное мясо, которое подают ломтиками или используют в качестве начинки для лаваша.
И, конечно, помним про армянский лаваш — тонкую, похожую на питу лепешку, которую пекут в тоне — специальной глиняной печи. Его можно есть как отдельное блюдо, макая в ароматные соусы, или использовать в качестве хлеба.
5. Италия и Франция
Если вы собираетесь этим летом в Европу, то главные гастропункты — это, конечно, Италия и Франция. Обе кухни, пожалуй, самые известные и любимые в мире. Первая славится своими пастами, пиццей и уникальными сырами, вторая — изысканными блюдами и волшебным вином.
В Италии обязательно стоит попробовать настоящую пиццу неаполитанского типа с тонкой, хрустящей корочкой и аппетитной начинкой. Идеальный вариант — маргарита с томатами, моцареллой и базиликом. А еще непременно нужно отведать пасту ручной работы с сезонными соусами — например, карбонару или болоньезе.
Из сыров в Италии просто нельзя не попробовать пармезан, горгонзолу, буррату и моцареллу. Их часто подают в качестве самостоятельного блюда или добавляют в разнообразные салаты и закуски.
Во Франции же в первую очередь нужно обратить внимание на региональные блюда. В Бургундии — это, конечно же, утка по-бургундски, в Лотарингии — киш лорен, в Эльзасе — фламкухен. И, конечно, не забудьте о сырах — камамбере, рокфоре, бри. Они станут прекрасным дополнением к бокалу великолепного вина.
Вместо заключения
Конечно, эти регионы — лишь небольшая часть кулинарных сокровищ нашего мира. Каждая страна, каждый уголок планеты хранит свои уникальные блюда, рецепты и традиции. Поэтому в своих путешествиях не бойтесь пробовать новое, экспериментировать и открывать для себя удивительные вкусы. Ведь это и есть настоящее гастрономическое приключение!
