Яблочный пирог с сыром чеддер: рецепт от кондитера Бадди Валастро

Рецепт оригинального сырно-яблочного пирога от ведущего программы «Король кондитеров» на TLC.
01 Августа 2017
Фото: предоставлено каналом TLC

Количество порций: 8—12

Ингредиенты:

Тесто:

Яйцо куриное
большое
1 шт.
Пшеничная мука
400 г
Сахар
4 ч. л.
Соль
1/4 ч. л.
Сливочное масло
8 ст. л.
Подсолнечное масло
6 ст. л.
Уксус яблочный
2 ч. л.
Вода
ледяной
7-8 ст. л.

Начинка:

Яблоко
жёлтых (сорт «голден»)
7-8 шт.
Яблоко
зелёных (сорт «гренни смит»)
4-5 шт.
Сахар
3/4 стакан
Пшеничная мука
3 ст. л.
Корица
молотой
3/4 ч. л.
Мускатный орех
1/4 ч. л.
Экстракт ванили
1/2 ч. л.
Сыр Чеддер
100 г

Приготовление:

«Король кондитеров» Бадди Валастро
«Король кондитеров» Бадди Валастро
Фото: предоставлено телеканалом TLC

1 шаг

Пирог: cмешать муку, сахар и соль в миске среднего размера.

2 шаг

Разрезать масло на мелкие кусочки, поместить в тесто и разминать его двумя вилками, пока оно не станет похожим на грубые крошки.

3 шаг

Добавлять уксус и воду по 1 столовой ложке и смешивать до тех пор, пока не образуется сыпучее тесто.

4 шаг

Сформировать из него лепёшку около 10 сантиметров в диаметре, обернуть в пищевую плёнку и поместить на час в холодильник.

5 шаг

Разогреть духовку до 200° С. Смазать форму для выпечки.

6 шаг

Слегка посыпать стол мукой, разделить тесто на две части и раскатать их от центра к краю так, чтобы получившиеся круги, нижний и верхний куски пирога, были диаметром чуть больше формы для выпечки.

7 шаг

Нижний кусок поместить в форму так, чтобы он закрыл дно и стенки примерно до половины.

8 шаг

Верхним куском теста пирог нужно накрыть, когда будет готова начинка.

9 шаг

Начинка: Очистить и тонко нарезать яблоки обоих сортов.

10 шаг

В отдельной миске смешать сахар, муку, корицу и мускатный орех.

11 шаг

Вылить эту смесь и экстракт ванили на яблоки так, чтобы были покрыты все кусочки.

12 шаг

Поместить начинку в форму для выпечки, на нижний кусок теста, посыпать сыром чеддер.

13 шаг

Закрыть верхним куском теста и аккуратно обрезать по форме посуды, чуть ниже края.

14 шаг

Оставшимся тестом можно украсить пирог (например, сформировать плетёнку).

15 шаг

Слегка смазать верхнюю часть пирога взбитым яйцом и кончиком ножа сделать небольшие прорези в центре для выхода пара..

16 шаг

Выпекать в центре духовки 40 минут.

17 шаг

Затем достать пирог и закрыть фольгой, чтобы яблоки стали нежными, и выпекать до готовности ещё около 40 минут.

18 шаг

Остудить пирог как минимум, за 1 час до резки.

19 шаг

Подавать тёплым или при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

«Король кондитеров» Бадди Валастро

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Таро-гороскоп на апрель 2024 года для всех знаков зодиака
Апрель станет непростым месяцем. С первых дней Меркурий развернется и пойдет в обратном направлении, поэтому многие знаки окажутся перед выбором или их дела начнут буксовать. Каждому представителю зодиакального круга не помешает помощь или хотя бы совет. Карты Таро укажут правильный путь для каждого, с этими рекомендациями вы сможете избежать проблем и даже выбиться в лидеры.

Таро-гороскоп на апрель 2024 Овен




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог