«Вам понадобится прямоугольная форма с глубокими бортами 15 на 30 см для запекания», — говорит шеф-повар и телеведущий Александр Белькович.
Ингредиенты
1 шаг
Заранее разморозить тесто. Шампиньоны (270 г) переложить в форму для выпекания, посолить и поперчить, взбрызнуть подсолнечным маслом (10мл) и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
2 шаг
Лук нарезать средним кубиком и обжарить на сковороде с 20 мл подсолнечного масла до золотистого цвета.
3 шаг
Грибы (230 г) нарезать хаотично кусочками и отправить к луку, обжаривать пока не выйдет лишняя влага. В конце посолить, поперчить и добавить листики тимьяна. Готовые грибы переложить в большую миску и дать остыть.
4 шаг
Сыр натереть на крупной тёрке и отправить к грибам, перемешать
5 шаг
Заранее разморозить тесто. Пергаментный лист посыпать небольшим количеством муки, переложить тесто и раскатать скалкой в разные стороны,чтобы получился большой прямоугольник средней толщины.
6 шаг
Половину начинки выложить в центр теста и распределить ровно посередине оставляя края, выложить запечённые грибы в ряд ножкой вниз близко друг к другу и сверху покрыть второй половиной начинки. Плотно спрессовать начинку в центре теста
7 шаг
Накрыть начинку краем из теста с одной стороны, затем вторым краем из теста с другой стороны сверху. Зафиксировать и защипать по краям
8 шаг
Желток разбить и взбить вилкой, смазать тесто сверху и бортики. Сделать небольшие надрезы сверху не прорезая тесто, рисунок крест-накрест. Переложить рулет в пергаменте в прямоугольную форму и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут в зависимости от мощности духовки. Дать остыть в течение 10 минут.
9 шаг
«Веллингтон» нарезать на порционные кусочки.
