Торт медовик с бородинским хлебом: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича

Этот десерт, предложенный шеф-поваром Александром Бельковичем в кулинарном шоу канала СТС «МастерШеф. Дети», приготовил 13-летний участник Паша Кузнецов.

Ингредиенты для бисквита:

• Мука — 500 г
• Мед — 300 г
• Сахар — 300 г
• Яйца — 6 штук

Ингредиенты для крема:

• Маскарпоне — 500 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Ваниль — 1 стручок
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Пропитка:

• Белый ром,
• Черный ром
• Сахар

Обсыпка:

• Бородинский хлеб
• Кориандр
• Соль

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром.
2. Смешиваем муку с разрыхлителем.
3. Вводим в яичную смесь и добавляем мед, перемешиваем.
4. Смазываем противень маслом и выкладываем нашу яичную смесь.
5. Запекаем в течение 15—20 минут при температуре 180 градусов.
6. Для крема смешиваем маскарпоне с медом, ванилью и взбиваем.
7. Добавляем немного молока.
8. Для пропитки смешиваем алкоголь с сахаром и выпариваем на треть.
9. Достаем коржи, смазываем пропиткой и соединяем с помощью крема.
10. Высушенный заранее хлеб измельчаем в блендере с кориандром.
11. Украшаем торт и даем ему немного настояться.
12. Лучше всего поставить его в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Александр Белькович