Полная версия сайта

Свиные ребрышки-барбекю в глазури: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Рецептом этого блюда поделился шеф-повар реалити-шоу телеканала «Ю» «Адская кухня».

Ингредиенты:

Для блюда:

  • 6 кусков свиных ребер (по 6—7 ребер в каждом)
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 горошин черного перца
  • 5 гвоздик
  • 2 сухих красных чили
  • морская соль и черный перец

Для глазури: 

  • 4 ст. л. темной патоки или жидкой карамели из коричневого сахара
  • 2 луковицы — натереть на терке
  • 4 ст. л. жидкого меда
  • 4 ст. л. вустерского соуса
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. л. горчицы
  • 2 ст. л. белый винный уксус
  • Соус тобаско — по вкусу
  • Сок 1 лимона

Приготовление:

Шеф-повар Гордон Рамзи
  1. В большой кастрюле вскипятите 2 литра воды вместе с томатной пастой, луком, чесноком, перцем горошком, гвоздикой и чили.
  2.  Добавьте ребрышки и варите на медленном огне час.
  3. При необходимости добавьте еще воды.
  4. После этого бульону и ребрышкам необходимо полностью остыть.
  5. Для приготовления глазури бульон, который получился в процессе варки, процедите.
  6. Добавьте все ингредиенты для глазури.
  7. Готовьте на сильном огне до консистенции сиропа.
  8. Приготовьте гриль, барбекю или сковороду-гриль.
  9. Обильно смазывая ребрышки глазурью.
  10. Жарьте их по несколько минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Шеф-повар «Адской кухни» Гордон Рамзи

Подпишись на канал 7Дней.ru

Комментарии



Загрузка...

Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или