Полная версия сайта

Рыбные котлеты: пошаговый фоторецепт

Хотите вкусно накормить друзей и близких? У вас это точно получится, если вы приготовите рыбные котлеты по нашему рецепту!

Рыбные котлеты — замечательное блюдо, которое любят готовить многие хозяйки. Интересно, что изначально «котлетой» называли приготовленный кусок мяса на кости (от фр. cote — ребро). В русскую кухню рецепт котлет пришел из европейской, и наши предки, так же, как и европейцы, под этим блюдом подразумевали кусок мяса с реберной костью. Лишь в конце 19 века в русских кулинарных книгах стали появляться рецепты «котлет рубленых», а первая котлета из фарша была описана в «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года. Постепенно название «котлета» перешло и на другие кулинарные изделия, приготовленные не из мяса, но по похожей технологии, например, рыбные котлеты.

Сегодня мы будем готовить вкусные котлетки из щуки и надеемся, что они придутся по вкусу вам и вашим близким.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Рыбный фарш: филе щуки - 700 гр, сало - 50 гр, одна луковица и 2 ломтика батона, размоченных в молоке

2. Яйцо - 1 шт.

3. Панировочные сухари 

4. Специи: соль, перец, мускатный орех - по вкусу 

5. Сливочное и оливковое масло для жарки 

ШАГ 1

Фарш. Филе щуки перекрутить на мясорубке, добавив кусочек сала, одну разрезанную луковицу и два ломтика батона (без корочки), размоченных в молоке. Выложить фарш в глубокую миску, приправить его специями - соль, перец, мускатный орех - и добавить одно яйцо. Замешать полученную массу руками, периодически «отбивая» ее о дно миски.

ШАГ 2

Смочив руки водой, сделать из фарша котлетки и обвалять каждую с двух сторон в панировочных сухарях.

ШАГ 3

В сковородку налить оливковое масло, а затем добавить сливочное. Подождать, пока масло не «зашкворчит», и выложить котлеты. Жарить до появления у котлеток золотистой корочки с обеих сторон - примерно 15-20 минут.

ШАГ 4 

Котлеты готовы! Их можно подать с картофельным пюре и хрусткой квашеной капустой, украсив ее несколькими ягодами замороженной черной смородины.

Подпишись на канал 7Дней.ru


Комментарии



Загрузка...

Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или