Полная версия сайта

Рецепты от Юлии Высоцкой: утка с ореховым соусом, картофель c сыром и новогодний торт «Снегурочка»

Рецепты для новогоднего стола.

Новогодний торт «Снегурочка» с печеньем и шоколадом

Новогодний торт «Снегурочка» с печеньем и шоколадом

(4 порции)

Ингредиенты:

  • печенье «Дамские пальчики» 1 большая упаковка (20—24 шт.)
  • темный шоколад 200 г
  • фундук 120 г
  • сахар 120 г
  • изюм 115 г
  • миндальные хлопья 50 г
  • сливки от 33% жирности 1 л
  • ром или коньяк 100 мл
  • крепкий кофе 100 мл
  • молоко 2 ст. л.

Способ приготовления:

Изюм замочите в 50 мл рома на 20—30 минут. Фундук высыпьте на противень и подсушите его в разогретой духовке. Положите орехи в чистое кухонное полотенце и покатайте по столу, а затем очистите от шелухи. В небольшую кастрюлю влейте 30 мл воды, добавьте сахар и орехи, поставьте на средний огонь, дайте орехам покрыться карамелью. Переложите орехи в карамели на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом. А когда карамель застынет, изогните пергамент или коврик так, чтобы она легко отделилась. Слегка измельчите орехи в блендере или порубите их ножом. Шоколад и молоко поместите в небольшую кастрюлю и растопите на водяной бане, а затем остудите. 500 мл сливок взбейте в пышную плотную массу, смешайте их с растопленным шоколадом (при этом немного шоколада оставьте для украшения), добавьте измельченные орехи и изюм, все тщательно перемешайте. Оставшийся ром влейте в кофе и смочите печенье так, чтобы оно стало влажным, но не раскисло. Круглую форму для выпечки выстелите пищевой пленкой, уложите слой печенья, затем сливочно-шоколадный крем, а сверху снова слой печенья. Затяните пленкой и поставьте в морозилку минимум на 4 часа. Извлеките торт из формы, погрузив ее на несколько секунд в кипяток. Оставшиеся 500 мл сливок взбейте в крепкую пену. Украсьте торт сливками и оставшимся шоколадом, а затем присыпьте миндальными хлопьями.

Подпишись на канал 7Дней.ru


Комментарии




Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или