Кулич «Царский»: рецепт восхитительного лакомства на Пасху 2020

19 апреля православные верующие отмечают Пасху. Кулич — одно из основных традиционных пасхальных блюд.
Дмитрий Туницын
|
13 Апреля 2020
Фото: издательство «КП»

«Идеальный кулич? Пожалуй, он перед вами. За счет холодной расстойки и добавления меда он похож на кекс. Насыщенный вкус, плотное сахарное тесто, орехи и сухофрукты — отличное сочетание для большого праздника», — говорит Ксения Новотная, фудблогер и автор книги «Пасха рядом» (издательство «КП»).

1 порция

Ингредиенты

Пшеничная мука
300 г
Молоко (2.5%)
90 г
Мёд
70 г
Сливочное масло
60 г
Коньяк
30 г
Дрожжи
10 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар
1,5 ст. л.
Сок лимона
1 ч. л.
Изюм
20 г
Клюква
(сушеная)
20 г
Семена подсолнечника
20 г
Миндаль
20 г
Цукаты
20 г

Приготовление:

Совет: обязательно замачивайте сухофрукты, цукаты и орехи в крепком алкоголе. В процессе выпечки весь спирт улетучивается, а аромат остается. Если все же опасаетесь, используйте апельсиновый сок или крепкий чай.

Фото: издательство «КП»
  1. Сухофрукты, цукаты, орехи залить коньяком и оставить минимум на 3 часа.
  2. Молоко подогреть. Добавить сахар, раскрошить дрожжи, всыпать 50 г муки. Тщательно размешать и убрать в тепло на 10 минут (до появления пузырчатой шапочки).
  3. Яйца взбить с медом и лимонным соком. Добавить дрожжевую смесь. Просеять оставшуюся муку и замесить тесто.
  4. Добавить в него мягкое сливочное масло. Вымешивать в комбайне насадкой «крюк» 5 минут, при замесе руками — 10 минут.
  5. Ввести в тесто замоченные сухофрукты (лишнюю жидкость слить).
  6. Хорошо перемешать, накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1 час.
  7. Затем обмять тесто, переложить в форму для кулича, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.Утром достать форму из холодильника и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте.
  8. Разогреть духовку до 180 °C, выпекать кулич 40 минут. Остудить, покрыть глазурью.

Приятного аппетита!

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Ретроградный Меркурий расставил капканы: как сократить риск фатальной ошибки с 27 марта
В начале второго весеннего месяца Меркурий снова идет на попятную, путая планы и провоцируя конфликты между близкими людьми. Во время ретроградности планеты не стоит начинать новых проектов, а также вести важные переговоры. Подписание документов и вообще посещение государственных инстанций лучше отложить на потом.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог