Имбирное печенье: рецепт десерта

Ингредиенты

Для теста:

• 5 с половиной стаканов муки 
• 1 ст. л. корицы
• 1 ст. л. молотого имбиря
• 1 ч. л. гвоздики
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л.соды
• 1ч. л. ванили
• 2 ч. л. протертой апельсиновой цедры
• 1,5 стакана коричневого сахара
• 1 чашка патоки
• 1 яйцо
• 1 ст. л. воды

Для глазури:

• 3 стакана сахарной пудры
• 1 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 1—2 ст. л. воды

Приготовление:

1. Готовим печенье (получится 35 штук): разогрейте духовку до 180°.
2. Подготовьте заранее трафареты из плотного картона. Для этого нарисуйте на листах миссис Поттс и Чипа (или другие фигурки, которые вам нравятся) и вырежьте трафареты ножницами.
3. Смешайте 5 стаканов муки с корицей, имбирем, гвоздикой, солью, разрыхлителем и содой в большой миске. Взбейте и отложите.
4. Добавьте коричневый сахар, патоку, яйцо, ваниль и апельсиновую цедру.
5.  Взбейте мучную смесь в три этапа, каждый раз добавляя небольшое количество воды6.
6. Добавьте в тесто оставшиеся полстакана муки.
7. Разделите тесто на 3 равные части и раскатайте их. Оберните в бумагу для выпечки и охлаждайте не менее двух часов.
8. Достаньте тесто из холодильника за 20 минут до выпекания.
9.  На поверхности, слегка посыпанной мукой, раскатайте каждый пласт теста в слои толщиной по полсантиметра.
10.  Положите трафареты на тесто и аккуратно по вырежьте печенья, ведя тонким ножом по конкуру трафарета.
11. Переложите все заготовки для печенья на бумагу для выпекания с помощью лопаточки.
12.  Раскатайте оставшееся тесто и продолжайте вырезать печенье, пока тесто не закончится.
13. Выпекайте печенье в течение 12 минут.
14. Достаньте готовое печенье из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут
15. Готовим глазурь. Смешайте сахарную пудру, апельсиновый сок и кукурузный сироп до образования однородной массы.
16. Постепенно добавляйте воду и сахарную пудру, пока масса не примет идеальную консистенцию глазури — не слишком густую и не слишком жидкую.
17. Украсьте ваши печенья глазурью с помощью кондитерского мешка.

Десерт готов!

Приятного аппетита!