Грушевый тарт: рецепт от бренд-шефа Дмитрия Снурницина

Ингредиенты:

• 6 груш, очищенных и порезанных
• 170 г просеянной муки
• 170 г самоподнимающейся муки
• 1 ст. л. соли
• 230 г несоленого сливочного масла
• 6—8 ст. л. очень холодной воды
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 50 г сахара с корицей
• Горсть миндальных хлопьев
• Мед
• Взбитое яйцо
• Ягоды (например шелковица или ежевика) — для украшения, по желанию

Приготовление:

1. Для приготовления теста взбейте муку с солью.
2. Мягко смешайте масло с мукой до образования крошки.
3. Добавьте холодную воду, размешивая вилкой.
4. Продолжайте мягко месить тесто до готовности, но не переусердствуйте.
5. Заверните массу в пищевую пленку и поместите в холодильник как минимум на час.
6. Выложите квадратный противень бумагой для выпечки.
7. Раскатайте охлажденное тесто в круг примерно 10 см в диаметре, выложите его на противень.
8. Выложите нарезанные груши на тесто, оставив достаточно места для корочки.
9. Посыпьте груши сахаром с корицей, добавьте миндальные хлопья. Полейте медом.
10. Приподнимите края теста и заверните их внутрь, чтобы образовалась боковая корочка.
11. Смажьте всё взбитым яйцом.
12. Выпекайте в духовке при средней температуре до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Бренд-шеф Electrolux Дмитрий Снурницин