Иногда хочется побаловать близких чем-то вкусным, но при этом быстрым и без лишнего сахара. Ягоды с кремом из рикотты – идеальное решение. Этот десерт готовится буквально за несколько минут, а выглядит как изысканное угощение из кафе.
Он похож на легкое облако: он тает во рту, дает энергию и содержит много белка!
Что понадобится:
- 250 г рикотты (классической, без добавок)
- 1–2 столовые ложки натурального йогурта или сливок (по желанию – для более жидкой консистенции)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или щепотка молотой ванили
- 1–2 чайные ложки меда или кленового сиропа (по вкусу)
- любые свежие или замороженные ягоды: клубника, черника, малина, ежевика, смородина
Как приготовить крем:
Достаньте рикотту из холодильника за 10 минут до готовки – так она станет мягче.
Переложите сыр в миску, добавьте ваниль и мед. Вилкой или венчиком взбейте массу до однородного состояния. Если хотите совсем воздушную текстуру, пробейте блендером несколько секунд.
Для более нежного крема добавьте ложку йогурта – размешайте.
Крем не должен быть жидким, скорее густым, как сметана. Он подходит не только к ягодам. Намажьте его на цельнозерновой тост или подавайте с кусочками мягких фруктов (банан, персик, груша).
Подача:
Выложите ягоды в креманки или пиалы. Сверху положите шапку ванильного крема. Можно перемешать или оставить слоями – так блюдо выглядит наряднее. Если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слейте лишний сок.
Приятного аппетита!
