Яблоки богаты клетчаткой и пектином, а сушка фруктов при низкой температуре сохраняет витамины. Приготовьте их вместо печенья или конфет – это легкий перекус, который не оставляет тяжести. Используйте обычную духовку и получите прозрачные, хрустящие кружочки с природной сладостью.
Попробуйте сами! Этот рецепт требует минимум продуктов, но дает максимум удовольствия.
Ингредиенты:
- Яблоки (крупные, твердые) – 4–5 штук
- Корица молотая – 1 чайная ложка (по желанию)
- Сахарная пудра – 1–2 столовые ложки (можно не добавлять)
- Лимонный сок – 2 столовые ложки (для сохранения цвета)
Добавьте имбирь, кардамон или ваниль – и каждый раз получайте новый оттенок вкуса!
Способ приготовления
Вымойте яблоки, обсушите полотенцем. Удалите семечки, а кожуру не снимайте – в ней много полезных веществ, и она дает дополнительную жесткость.
Тонко нарежьте, используя острый нож или овощерезку-мандолину. Толщина ломтиков не должна превышать 1,5–2 мм. Старайтесь резать одинаково, чтобы чипсы пропеклись за одно время.
Чем тоньше, тем хрустящее результат.
Разложите кружочки на бумажных полотенцах в один слой, сверху накройте еще одним слоем салфеток и слегка прижмите. Оставьте на 10 минут – бумага впитает сок, и сушка пойдет быстрее. Сбрызните ломтики лимонным соком с обеих сторон – это предотвратит потемнение. Смешайте корицу с сахарной пудрой (если используете). Равномерно посыпьте смесью яблочные кружки. Не перебарщивайте – достаточно легкого покрытия.
Застелите противень пергаментной бумагой. Разложите слайсы на расстоянии друг от друга – в процессе сушки они могут слипнуться, если положить вплотную. Сушите при низкой температуре. Разогрейте духовку до 80–90С (режим конвекции ускорит процесс). Поместите противень на средний ярус и оставьте на 1,5–2 часа. Время зависит от сочности яблок и особенностей духовки – проверяйте каждые 30 минут. Через час аккуратно переверните ломтики с помощью лопаточки, чтобы они просушились равномерно. Когда чипсы станут золотистыми по краям и потеряют гибкость, выключите огонь. Оставьте их в закрытой духовке еще на 30 минут – они дойдут до идеальной хрупкости. Затем полностью остудите при комнатной температуре.
Правильный чипс должен легко ломаться с характерным треском. Хрусть!
Подавайте яблочные чипсы как самостоятельный снек, добавляйте в мюсли, украшайте десерты или крошите в салаты для текстуры.
