Лето — самое время для мороженого.
Лучше, если это будет легкий сорбет, который освежит в жару и не будет слишком калорийным.
Вот три простых рецепта сорбета из черной смородины, которые точно понравятся детям. Каждый рецепт адаптирован для приготовления вместе с мамой.
Рецепт 1: «Волшебный лед»
Ингредиенты:
- Черная смородина (замороженная) — 300 г
- Мед жидкий — 3 ст. л.
Приготовление:
- Достаньте смородину из морозилки на 5 минут, чтобы она слегка подтаяла.
- Сложите ягоды в блендер. Добавьте мед.
- Включите блендер на максимум. Смесь будет очень густой и липкой.
- Если масса не взбивается, добавьте ложку воды. Взбивайте до состояния мягкого «снега».
- Разложите десерт по креманкам и ешьте сразу. Этот мягкий сорбет полностью заменяет покупное фруктовое мороженое!
Ого, всего несколько минут, и лакомство готово! Главное — вовремя остановиться, а то вместо нежного фруктового снега получится обычное жидкое смузи.
Рецепт 2: Классический с сиропом
Этот рецепт чуть сложнее, но сорбет получается гладким, как стеклышко, и его можно хранить в морозилке.
Ингредиенты:
- Черная смородина (свежая или замороженная) — 400 г
- Сахар — 150 г
- Вода — 150 мл
- Лимонный сок — 1 ст. л. (секретный ингредиент)
Приготовление:
- В сотейнике смешайте воду, сахар и лимонный сок. Нагрейте, помешивая, пока сахар не растает. Получится сироп. Остудите его до комнатной температуры.
- Пюрируйте смородину в блендере. Протрите через сито, чтобы убрать косточки (их будет много!).
- Смешайте гладкое смородиновое пюре с холодным сиропом.
- Перелейте в плоский контейнер и уберите в морозилку на 4 часа.
- Каждый час доставайте и интенсивно перемешивайте вилкой, чтобы в сорбете не образовались твердые кристаллы льда.
Лимон — это фокус-покус! Без него сорбет будет грустным и плоским, а с ним — дзынь! — искорки во рту.
Рецепт 3: «Смородиновое облачко»
Для самых нежных малышей, которые не любят кислинку. Этот рецепт — гибрид сорбета и замороженного йогурта.
Ингредиенты:
- Черная смородина — 250 г
- Банан (спелый, мягкий) — 1 шт
- Густой греческий йогурт (без добавок) — 150 г
- Ванильный сахар — на кончике ножа
Приготовление:
- Банан очистите, нарежьте кружочками и заморозьте заранее (хотя бы за 2 часа до готовки).
- Смешайте в блендере смородину, замороженный банан и йогурт.
- Добавьте ванильный сахар. Взбивайте до состояния густого, тягучего пюре. Не добавляйте воду!
Десерт можно есть сразу — он будет напоминать мягкое мороженое. Или оставить в форме в морозилке на 1 час, чтобы он застыл сильнее.
