Что такое крамбл и как его готовить?

Этот ягодный десерт идеально подходит для особых случаев или просто для тех вечеров, когда хочется вкусной домашней выпечки и есть настроение что-то приготовить. Итак, что же такое – крамбл? В переводе с английского «crumble» означает «крошить»: это запеченные фрукты и ягоды, покрытые крошкой из песочного теста.

Чтобы приготовить крошку, вам понадобятся только 3 простых ингредиента: сливочное масло, мука и сахар.

Как приготовить крамбл?

Ингредиенты:

• 2 стакана просеянной муки
• 3/4 стакана белого или коричневого сахара для крошки и 1/3 стакана для ягодной начинки
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана замороженного несоленого сливочного масла
• 3 стакана ягод 
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки лимонного сока

Приготовление

Разогрейте духовку до 190°С. Сделайте крошку: смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске до однородности. Натрите на крупной терке замороженное масло и постепенно добавляйте к муке, формируя достаточно плотное тесто. На финальном этапе замешивайте тесто руками, сжимая и перетирая пальцами массу, пока не образуются комки, при этом смесь остается в основном сухой. Отложите крошку в сторону.

Приготовьте начинку: в другую большую миску высыпьте ягоды. Добавьте сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок. Перемешивайте, пока сахар и крахмал не растворятся.

Поместите около половины смеси крошки на дно формы для выпечки. Придавите смесь рукой или плоским дном чашки, пока она как следует не уплотнится. Сверху выложите ягодную начинку. Посыпьте ягоды оставшейся смесью крошки.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока верх красиво не подрумянится, 40-45 минут. Перед подачей дайте остыть до комнатной температуры и, при желании, украсьте сахарной пудрой.