Новогодний салат с апельсинами и курицей от Александра Бельковича

Приготовление:

1. Филе курицы нарезать большими кубиками.

2. В сковороду налить 30 мл растительного масла и обжарить курицу в течение 10 минут.

3. В конце посолить 2 щепотками, поперчить по вкусу и добавить мёд. Перемешать и обжаривать ещё 1 минуту.

4. Готовую курицу выложить на отдельную тарелку и остудить.

5. Отрезать края у апельсина, срезать кожуру с белыми прожилками оставляя только мякоть. Отделить сегменты мякоти от жилок и плёнок.

6. Остатки от очищенного апельсина не выбрасывать.

7. Заправка: Сметану смешать с зернистой горчицей, влить сок от остатков апельсина и потереть в мелкую тёрку цедру одного апельсина.

8. На плоскую сковороду натереть тонким слоем сыр и расплавить его. Контролировать, чтобы не сгорел.

9. Сковороду с сыром снять с плиты, когда сыр начнёт с помощью лопатки отслаиваться от сковороды, переложить круг из сыра на тарелку перевёрнутую дном вверх. Края сырного круга прижать к тарелке и остудить.

10. Проделать то же самое с оставшимся сыром, чтобы получилось еще 3 круга.

11. Сыр снять с тарелки и перевернуть, получится корзинка.

12. Четыре сырные корзинки переложить на тарелки и выложить в них салат.

13. Салат полить по 2—3 столовые ложки заправки, затем выложить в сырную корзинку курицу, сегменты апельсинов и сверху полить заправкой.

14. Сервировка: Каждую корзинку посыпать арахисом, семечками и тыквенными семечками.

Приятного аппетита!