Сезон пикников несет скрытую угрозу для любителей жареного мяса. Эксперт в области здорового питания Юлия Кашапова предупредила: не всякое мясо годится для мангала.
Оказывается, привычные многим свинина и баранина — далеко не безобидный выбор. Диетолог поясняет, что из-за обилия жиров, которые тяжело усваиваются человеческим организмом, эти сорта создают колоссальную нагрузку на пищеварение. Систематическое употребление такой еды чревато скачками «плохого» холестерина и, как следствие, проблемами с сердцем и сосудами.
Но самое пугающее происходит в процессе готовки. При обжаривании жирных кусков на углях выделяются канцерогены — опасные соединения, способные провоцировать онкологические заболевания.
Отдельную бомбу замедленного действия эксперт видит в готовых маринованных шашлыках из супермаркета. Часто производители экономят на качестве, используя просроченное сырье, щедро сдобренное «химией» — консервантами и усилителями вкуса.
Спасти ситуацию, по словам Кашаповой, можно только одним способом: брать дело в свои руки. Домашний шашлык из проверенных продуктов с натуральными специями — залог безопасности.
Что же тогда ставить на гриль без вреда для здоровья? Вот топ-3 безопасных альтернатив от специалиста:
- Птица (курица или индейка) — минимум жира, максимум белка.
- Постная говядина — идеальны вырезка или часть от лопатки.
- Субпродукты (печень или сердце) — кладезь железа и витаминов.
Ранее мы делились рецептом необычного маринада для шашлыка.
