Риск пищевого отравления и кишечных инфекций в отпуске достаточно высок, особенно, если вы любите полакомиться уличной едой. Основную опасность представляют болезнетворные микроорганизмы, говорит инфекционист Владимир Неронов.
«Среди бактерий чаще всего встречаются сальмонеллы, кишечная палочка, кампилобактерии и золотистый стафилококк, — рассказывает он Life.ru. — Они способны вызывать диарею, рвоту, боли в животе, обезвоживание и повышение температуры тела. Кроме бактерий, причиной заболевания могут стать вирусы, например, норовирусы и ротавирусы, которые легко распространяются через загрязнённые руки и воду».
Не стоит скидывать со счетов и паразитарные инфекции, добавляет доктор. Чтобы избежать этих рисков, стоит придерживаться нескольких правил в отпуске.
- Посещайте места, где большое количество местных покупателей и высокая скорость оборота продуктов. Значит, еда не залеживается и риск размножения бактерий значительно ниже.
- Перед покупкой блюда оцените чистоту рабочего места, внешний вид продавца, наличие одноразовых перчаток или возможности регулярно мыть руки. Насторожить должны грязные поверхности, насекомые, открытые контейнеры с продуктами и отсутствие холодильного оборудования для скоропортящихся ингредиентов.
- Старайтесь покупать блюда, которые подаются горячими и буквально снимаются с огня при покупателе. Высокая температура уничтожает большинство опасных микроорганизмов.
- Будьте осторожны в отношении холодных закусок, салатов с майонезом, нарезанных овощей и готовых блюд, которые несколько часов хранятся без охлаждения. Неприятный запах, изменение цвета, подсохшие края, следы заветривания или наличие большого количества жидкости в емкости должны стать поводом отказаться от покупки.
- Не покупайте нарезанные фрукты и овощи. Берите целые в неповрежденной кожуре.
- Пейте бутилированную воду, полощите ей рот после чистки зубов и обмывайте фрукты овощи. Откажитесь от льда в напитках, который сделан из проточной воды.
Доктор напоминает, что с собой стоит привозит средства для регидратации, жаропонижающие препараты, сорбенты и лекарства для симптоматического лечения диареи.
