Шавля с говядиной: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича

Как приготовить аппетитную шавлю по-узбекски в домашних условиях: секреты и тонкости приготовления от ведущего шоу «ПроСТО кухня» на канале СТС.

Дмитрий Туницын

25 Апреля 2022

Шавля с говядиной: пошаговый рецепт от шеф-повара Александра Бельковича

Фото: предоставлено каналом СТС

8 порций

1 ч 30 мин

Ингредиенты

Говядина

(говяжья шея)

500 г

Лук репчатый

300 г

Морковь

400 г

Рис

(среднезерный для плова)

900 г

Помидоры в собственном соку

140 г

Перец кайенский

2 ч. л.

Зира (кумин)

(семена)

1 ч. л.

Растительное масло

50 мл

Красный лук

1 шт.

Кинза

2 веточки

Приготовление

1 шаг

Мясо нарезать на маленькие кусочки.

2 шаг

Налить в кастрюлю 50 мл растительного масла и отправить мясо, обжаривать на равномерном среднем нагреве, пока не станет мягким.

3 шаг

Лук очистить, нарезать полукольцами и отправить к мясу.

4 шаг

Морковь очистить, нарезать соломкой средней толщины и отправить к мясу, обжаривать ещё 3—5 минут.

Александр Белькович готовит шавлю по-узбекски

Фото: предоставлено каналом СТС

5 шаг

Добавить к мясу зиру, кайенский острый перец и перемешать.

6 шаг

Всыпать к мясу рис, перемешать и слегка обжарить всё вместе.

7 шаг

Помидоры в с/с нарезать на средние кусочки и отправить к мясу с рисом, влить немного томатного сока.

8 шаг

Влить горячую воду в рис с мясом, так чтобы полностью покрыло сверху на 1,5 – 2 см, посолить парой щепоток и перемешать.

9 шаг

Томить на медленном огне 20 минут и следить, чтобы рис не переварился в кашу.

10 шаг

Сервировка: Шавлю переложить на порционные тарелки, украсить тонко нарезанными полукольцами красного лука и листиками кинзы

Приятного аппетита!

События на видео

статьи по теме

Говядина с черносливом

«Строганина» из говядины

Тар-Тар из говядины по-японски

«Русское лото» — обман или реальная возможность стать миллионером?

Новость о миллиардном выигрыше в последнем новогоднем тираже «Русского лото» вновь вызвала ажиотаж. В соцсетях опять появились «разоблачительные» посты про то, как «обманывают» в «Русском лото». «Мошенничество», «кидалово», «лохотрон» — далеко не самые сильные эпитеты, которыми награждают лотерею некоторые недоверчивые игроки. Но насколько справедливы такие обвинения? Давайте разберёмся.