Полная версия сайта

Салат «Нисуаз» с печенью трески: рецепт вкусной и полезной закуски

Рецепт восхитительного блюда из книги полезных рецептов Саши Новиковой «How to Green» («Эксмо»).

AD

«Я обожаю классический «Нисуаз», это одно из моих любимых блюд, но однажды заменив тунец на печень трески, я поняла, что это еще вкуснее и даже полезнее!

Печень трески — не только восхитительно нежный и вкусный, но и невероятно ценный питательный продукт, содержащий в себе витамины А, С, группу витаминов В, D, а также минералы и микроэлементы, которые отлично усваиваются.

При выборе печени обратите внимание на целостность ее кусочков. Этот салат не был бы так хорош без медово-горчичной заправки, ну а если вы все-таки не хотите экспериментировать с печенью трески, замените ее на традиционную рыбу», — говорит Саша Новикова, эксперт по ЗОЖ и автор сборника полезных рецептов «How to Green» (издательство «Эксмо»).

Салат «Нисуаз» с печенью трески

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

Шпинат 80 г
Картофель
отварной
100 г
Помидоры 120 г
Огурцы 100 г
Бланшированная кенийская фасоль 60 г
Красный лук
по желанию
10 г
Маслины
по желанию
60 г
Яйцо куриное
всмятку или пашот
2 шт.
Печень трески 100 г

Для заправки (90 мл на две порции):

Цветочный мед 5 г
Сок лимона
или по вкусу
10-15 мл
Горчица дижонская 10 г
Уксус яблочный 20 мл
Чёрный перец (свежемолотый) 2 г
Оливковое масло 150 г

Приготовление:

Шаг 1

Приготовьте заправку: перемешайте все ингредиенты, кроме масла, затем постепенно вливайте масло, все время взбивая венчиком, чтобы получилась однородная эмульсия.

Шаг 2

Поместите шпинат, картофель, помидоры, огурцы, фасоль, красный лук и маслины в миску, посолите и поперчите.

Шаг 3

Полейте заправкой, перемешайте.

Шаг 4

Выложите салат на тарелки, сверху дополните яйцом и печенью трески.

Приятного аппетита!

AD
Подпишись на канал 7Дней.ru
Загрузка...




ПОПУЛЯРНЫЕ КОММЕНТАРИИ
    Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.


Загрузка...

Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или