Салат из дыни, авокадо и орешков пинии с мятой: рецепт от Ники Белоцерковской*

Рецепт из новой кулинарной книги писательницы «Легко быть легкой», выпущенной издательством «Эксмо».
10 Июля 2017
Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

Это один из самых моих любимых летних салатов. Легкий и невероятно душистый, замечательно сочетается с холодным белым вином или розэ. Очень освежает в жаркий день, когда о тяжелой еде думать просто невозможно. Дыню я беру шарантскую, она же канталупа, но подойдет любая спелая, желательно с плот ной мякотью.

Как вариант — можно заменить орешки пинии (или кедровые) фисташками. Попробуйте полоски цедры, если вкус слишком резкий, ошпарьте их кипятком, дайте постоять минуту и охладите водой, это можно повторить 2—3 раза.

Салат из дыни, авокадо и орешков пинии с мятой от Ники

Количество порций: 4—6

Ингредиенты:

Дыня
около 1
кг
Авокадо
2 шт.
Апельсин
1 шт.
Лимон
1 шт.
Орешки пинии
или кедровые
50 г
Мята
пучок

Приготовление:

Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

1 шаг

Обжарить орешки на сухой сковороде, порубить.

2 шаг

Дыню очистить от семян, срезать кожицу.

3 шаг

С половины апельсина снять цедру без белого слоя, нарезать тонкими палочками. Выжать из апельсина сок.

4 шаг

В сок добавить оливковое масло, соль и перец (можно добавить мяту), размешать.

5 шаг

Авокадо очистить от кожицы, сбрызнуть лимонным соком, чтоб мякоть не темнела, удалить косточку.

6 шаг

Нарезать авокадо и дыню на ломтики, полить апельсиновой заправкой.

7 шаг

Посыпать орешками, украсить мятой и полосками цедры.

8 шаг

По желанию на тарелке полить бальзамиком.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

По материалам книги Ники Белоцерковской* «Легко быть легкой» издательства «Эксмо»

* Признаны иностранными агентами по решению Министерства юстиции Российской Федерации
События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Астрологический прогноз на апрель 2024 года
«Завершающийся март оказался месяцем, невероятно увлекательным с астрологической точки зрения. Но предстоящий апрель готов побить его рекорд. Судите сами!» — говорит практикующий ведический астролог Ирина Орлова.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог