На кефире, с творогом и бананом: 5 вариантов самого простого теста для кулича — готовим для любимых

Кулич — один из главных символов праздника Пасхи. Тесто для него делают на молоке, твороге, на дрожжах и без, с добавлением сметаны — вариаций огромное количество. Рецепты, которые мы предлагаем, очень простые. Они подойдут даже для начинающих хозяек, чтобы порадовать своих домочадцев.

Кефирное тесто

Быстрый рецепт для сочного и нежного кулича.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 450 мл кефира;
• 80 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 лимон;
• 1 чайная ложка соды или разрыхлителя;
• 100 г изюма или цукатов.

Приготовление:

1. Цукаты или изюм хорошо промойте и просушите. Можно также использовать курагу или орехи.
2. Муку просейте вместе содой, влейте кефир и перемешайте до однородного состояния. Кефир должен быть комнатной температуры.
3. С помощью мелкой терки снимите цедру с лимона. Смешайте ее с растопленным сливочным маслом и сахаром. Для более яркого лимонного вкуса в тесто можно добавить сок половины лимона.
4. Соедините все подготовленные ингредиенты в одной миске и добавьте изюм — перемешайте. 
5. Разложите тесто по заранее смазанным маслом формам, заполняя их примерно на 3/4, и поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Готовность куличей удобно проверять деревянной шпажкой или обычной зубочисткой. 

Молочное тесто

Куличи на молочном тесте получаются мягкими и воздушными. 

Ингредиенты:

• 300 г сливочного масла;
• 500 г сахара;
• 1,5 кг пшеничной муки;
• 6 яиц;
• 500 мл молока;
• 50 г свежих дрожжей;
• 1 чайная ложка ванилина;
• 1 чайная ложка соли;
• 150 г изюма или других сухофруктов.

Приготовление:

1. Немного подогрейте молоко на водяной бане и растворите в нем свежие дрожжи. 
2. Яйца взбейте до пышной массы с сахарным песком венчиком или миксером. 
3. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи.
4. Масло и взбитые яйца с сахаром влейте к молоку и дрожжам. Массу тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 5-7 часов.
5. Спустя время опару перемешайте, добавьте соль, ванилин, просеянную муку, предварительно замоченный и просушенный изюм. 
6. Вымесите тесто до тех пор, чтобы оно не приставало к рукам. Чем дольше вы это будете делать, тем лучше. 
7. Разложите тесто по формам, заполняя их на 3/4, и поставьте подниматься в теплое место на 1,5-2 часа. 
8. Через два часа формы отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. 

Банановое тесто

Для таких куличей лучше выбирать переспелые бананы. Они имеют более яркий вкус и сладость. 

Ингредиенты:

• 200 г пшеничной муки;
• 2 банана;
• 80 г сливочного масла;
• 180 г сахара;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка ванилина;
• 1 чайная ложка соды или разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 100 г изюма или других сухофруктов.

Приготовление:

1. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром и яйцами в пышную массу. 
2. Бананы очистите от кожуры, измельчите их блендером или разомните до состояния пюре вилкой. 
3. Отправьте банановое пюре к масляно-яичной смеси, перемешайте.
4. Просеянную муку смешайте с ванилином, солью и содой. Соедините их с жидкими составляющими и замесите тесто. 
5. Добавьте в тесто промытые и просушенные сухофрукты, снова перемешайте.
6. Заполните формы тестом на 3/4 от их объема, готовьте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут. 

Творожное тесто

Простой рецепт для ароматных праздничных куличей. 

Ингредиенты:

• 150 г пшеничной муки;
• 200 г творога 9%;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соды или разрыхлителя;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 200 г сахара;
• 100 г сухофруктов;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Приготовление:

1. Взбейте до пышности яйца с сахарным песком и ванилином.
2. Творог разомните вилкой и соедините с яично-сахарной массой. 
3. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью. Всыпьте все к творогу и пробейте массу блендером.
4. Всыпьте в тесто промытые и просушенные сухофрукты, снова все тщательно размешайте. 
5. Разложите тесто по формам и выпекайте при 180 градусах в разогретой духовке в течение 45-50 минут. Готовность куличей проверяйте зубочисткой.

В центре Москвы: рестораны, где можно совершить гастрономические путешествия

Читать материал

Медовое тесто

Пышные куличи, которые получатся у каждого.

Ингредиенты:

• 600 г пшеничной муки;
• 200 мл молока;
• 150 г меда;
• 3 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г изюма или других сухофруктов;
• 50 г любых орехов;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 10 г сухих быстродействующих дрожжей.

Приготовление: 

1. Пшеничную муку просейте, смешайте с солью и дрожжами.
2. Молоко немного подогрейте, взбейте его с яйцами и медом.
3. Масло растопите на водяной бане и введите в яичную смесь.
4. Тесто хорошо вымесите, накройте полотенцем и уберите подниматься на один час в теплое место.
5. Добавьте к тесту промытые и просушенные сухофрукты с орехами. Снова все тщательно размешайте. 
6. Разложите тесто по формам и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут.