Лаймовый ризотто с авокадо: постный рецепт от шеф-повара Антона Клетарова

Приготовление:

1. Разогрейте сотейник с толстым дном, налейте в него оливковое масло, добавьте чеснок, тимьян и мелко нарезанный лук и обжарьте.
2. Засыпьте в сотейник рис и непрерывно помешивайте в течение 1 минуты, затем залейте бульон, чтобы он полностью покрывал рис, помешивайте и постепенно выпаривайте бульон.
3. Как только первая порция бульона выпарится, добавьте вторую и так далее.
4. Готовьте в течение 15-17 минут.
5. Как только весь бульон выпарится, замешайте в рис соевую сметану и замороженное кокосовое масло, добавьте сок и цедру лайма.
6. Тофу нарежьте крупными кубиками, заправьте соусом табаджан и посолите.
7. Авокадо очистите, разделите на 4 части, а затем нарежьте на слайсы.

Приятного аппетита!