Полная версия сайта

Как приготовить пряный ростбиф и запеченную тыкву: рецепт от Юлии Высоцкой

Особое внимание стоит уделить мясу: очень важно не передержать его в духовке...

Пряный ростбиф и прекрасное дополнение к нему в виде запеченной тыквы — этот дуэт особенно уместен в холодный вечер. Для приготовления вкусного ужина помимо основных ингредиентов и специй нам понадобятся ступка с пестиком и фольга для запекания. Особое внимание стоит уделить мясу: очень важно не передержать его в духовке. Даже десять лишних минут в этом случае имеют значение.

Ингредиенты:

Пряный ростбиф:

Пряный ростбиф
Говядина
для ростбифа
700 г
Можжевельник 1 ст. л.
Семена кориандра 1 ст. л.
Чёрный перец (горошек) 1 ст. л.
Гвоздика 2 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Оливковое масло 2 ст. л.

Тыква, запеченная в фольге:

Тыква 500 г
Чеснок
зубчика
2 шт.
Петрушка горсть
Кориандр (кинза) горсть
Кориандр (кинза) сушёный
семян
0,5 ч. л.
Соль щепотка
Чёрный перец (молотый) щепотка
Оливковое масло 2 ст. л.
Сок лимона 1/6 стакан

Приготовление:

Тыква, запеченная в фольге

Шаг 1

Пряный ростбиф: Духовку предварительно разогреем до 190 градусов.

Шаг 2

В ступке разотрем ягоды можжевельника, семена кориандра, черный перец горошком (по 1 ст. л.), 2 гвоздики и 0,5 ч. л. соли.

Шаг 3

Добавим 2 ст. л. оливкового масла, перемешаем все и смажем смесью говядину для ростбифа (700 г).

Шаг 4

Теперь завернем мясо в фольгу и отправим в разогретую духовку на 50 минут.

Шаг 5

Готовый ростбиф оставим на 20 минут «отдохнуть», затем нарежем и подадим вместе с запеченной тыквой.

Шаг 6

Тыква, запеченная в фольге: Сначала разогреем духовку до 200 градусов.

Шаг 7

500 г мякоти тыквы с кожурой нарежем крупными кусками. 2 зубчика чеснока очистим и истолчем с зеленью петрушки и кинзы (по горсти), 0,5 ч. л. семян кориандра, солью и свежемолотым черным перцем (по щепотке).

Шаг 8

Теперь добавим 2 ст. л. оливкового масла и сок половинки лимона, перемешаем все и натрем смесью тыкву.

Шаг 9

Из фольги сделаем большой карман, поместим в него куски и будем выпекать их в разогретой духовке 30-35 минут.

Шаг 10

За 5 минут до готовности приоткроем фольгу, чтобы тыква покрылась румяной корочкой.

Приятного аппетита!

Подпишись на канал 7Дней.ru
Загрузка...




Комментарии




Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или