«Рецепт недели на этот раз — вкуснейшая американская выпечка, известная как monkey bread или обезьяний хлеб. Название — то ли от того, что похоже на любимые обезьянами плоды баобаба, то ли просто от того, что съедать рекомендуют, отрывая кусочки руками. Кстати, не увлекайтесь — десерт он и есть десерт— лучше есть понемногу!» — говорит телеведущий и врач по образованию Сергей Малозёмов.
Ингредиенты
1 шаг
Для опары теплое молоко смешать с сухими дрожжами и сахаром. Добавить немного муки, оставить на 10 минут.
2 шаг
Затем смешать просеянную муку, соль, сахар, растопленное сливочное масло, яйцо и готовую опару. Замесить, накрыв пленкой, оставить на час отдыхать.
3 шаг
Далее смешать два вида сахара — тростниковый и обычный — с корицей.
4 шаг
Тесто раскатать в пласт, разделить на квадраты.
5 шаг
Каждый превратить в шарик, окунуть в растопленное сливочное масло и обкатать в сахарно-коричной смеси.
6 шаг
Выложить в форму. Накрыть плёнкой и оставить в тепле ещё на четверть часа. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.
7 шаг
Наконец, сделать глазурь: в сахарную пудру добавить молоко, перемешать. Смазать готовый хлеб и украсить дроблёными фисташками. Получается пышно и вкусно!
