10 ярких и вдохновляющих кулинарных книг для всей семьи

Жарить идеальные стейки дома и на даче, и зимой, и летом. Готовить ужины как у Гарри Поттера в Хогвартсе. Варить и запекать строго по науке. Делать домашний творог и печь все мыслимые виды печений. Разбираться в вине и традиционных черноморских рецептах. Этому и многому другому научат яркие, полезные и вдохновляющие книги рецептов издательства «ХлебСоль».

С 24 по 28 марта все книги подборки можно приобрести в «Гостинном дворе» на выставке non/fiction№ 22, стенд «ХлебСоль». Там же можно пообщаться с авторами, подписать у них купленные экземпляры и получить подарки издательства и партнеров.

Творожная книга — Олеся Куприн

Научитесь готовить домашний творог из ряженки или молока, делать идеальные сырники и запеканки под руководством популярного фуд-фотографа и блогера Олеси Куприн!

В своей книге Олеся собрала лучшие рецепты блинчиков и оладий, сырков, пирогов, кексов, печенья и ватрушек с самыми необычными начинками, от белого шоколада до тыквенного мусса.

В ней каждый найдет свое любимое лакомство из творога и доведет его приготовление до автоматизма.

Съешь меня. Рецепты десертов — Анастасия Зурабова

Журналистка, фуд-блогер и фотограф Анастасия Зурабова собрала в одной книге десятки «сладких» рецептов. Ее десерты несложно готовить, их вкус запоминают надолго.

Еще бы: домашние конфеты «Баунти», трюфеля, карамель, имбирное печенье, сладкие муссы, крем-брюле, чизкейки, мороженое и вафли — здесь есть что выбрать даже самому придирчивому сладкоежке.

Вкусные и красивые десерты можно прихватить в гости, украсить любое застолье или завести с их помощью уютную шведскую традицию фика — ежедневный перерыв на кофе или какао с любимым лакомством.

Мясо, вы и Бон. Стейки, байки, рок-н-ролл — Александр Бон

Если вы сомневались, что ведущий утреннего шоу «Подъемники» на НАШЕм радио Александр Бон — настоящий гуру стейков, то эта книга — прямое тому доказательство.

В ней Бон собрал любимые рецепты сочнейших стейков и рассказал, как подготовить мясо, как мариновать, чем приправлять и как жарить.

Среди дополнительных рецептов — соусы, гарниры и «нестейковые» мясные блюда. Никакого занудства, только практика, только мясо, только рок-н-ролл!

А у нас печеньки — Нина Тарасова

Сладкое или соленое — неважно: любое печенье вкуснее, если оно домашнее! Кондитер международного класса, фуд-блогер Нина Тарасова поделилась любимыми рецептами закуски, которую любят все от мала до велика.

В первый раздел вошли простые рецепты печенья, по которым идеально готовить с детьми: с шоколадом и карамелью, малиновой начинкой, курагой, грецким орехом. Во второй — рецепты несладкого закусочного печенья, например с пармезаном и вялеными томатами или чили-перцем и паприкой.

В третьем разделе — рецепты посложнее: шоколадное печенье с намелакой, с джандуйей и другие. Сорок авторских рецептов раскроют секреты тающих во рту начинок и научат готовить самое вкусное в мире печенье.

Черное море. Маршруты и рецепты. Сквозь тьму и свет — Кэролайн Иден

Необычная книга писательницы и критика Кэролайн Иден — это кулинарный путеводитель по традиционным застольям и рецептам Одессы, румынских и болгарских городков и Черноморской части Турции.

В книгу вошли не только рецепты знаменитых блюд этих мест — еврейский стол одесситов, рыба по-болгарски, типичная еда древнего турецкого города Трабзона, — но и рассказы о путешествиях, культуре, интересных людях, что встречались Иден в путешествиях и гастрономических приключениях.

За эту книгу автор получила престижную американскую премию Art of Eating Prize в 2020 году.

The Food Lab. Лаборатория еды — Кенджи Лопес-Альт

Как идеально прожарить стейк medium rare с хрустящей корочкой? Как сварить яйцо вкрутую, чтобы белок не был резиновым, а желток недоваренным? Как приготовить домашний майонез правильной консистенции? На эти и другие вопросы отвечает американский шеф-повар Кенджи Лопес-Альт.

А помогает ему в этом наука. Каждый ответ — это результат сотни кулинарных экспериментов. Среди прочего Лопес-Альт разобрал химический состав и физические свойства картошки, растительного масла, разоблачил мифы и усовершенствовал классические рецепты, чтобы любимые блюда получались еще лучше.

Девятьсот страниц, тысяча фотографий, простой язык и остроумие автора полностью погрузят в увлекательный мир научной кулинарии: готовка никогда не будет прежней.

Ларусс. Вино. Энциклопедия

Эта винная энциклопедия с предисловием лучшего сомелье мира Оливье Пуссье — маст-хэв для каждого поклонника игристого, рислинга, божоле, хереса, бордо, кьянти и других вин.

Она поможет разобраться в сортах винограда, терруарах и кантинах, вкусовых оттенках и других премудростях винного мира и научит выбирать, дегустировать и хранить вино.

В энциклопедию вошли тридцать семь карт винодельческих стран, от Чили до Италии, двести сорок винных обзоров, рассказы о производителях самых известных вин, семьсот фотографий и таблица винтажей.

Поваренная книга Гарри Поттера — Дина Бухольц

Погрузитесь в мир английской кухни, которая появляется в книгах и фильмах о Гарри Поттере: на званых ужинах в Большом зале Хогвартса, семейных обедах в доме Уизли, на днях рождения Гарри и его друзей.

По волшебным рецептам можно составить незабываемое праздничное меню для больших и маленьких поклонников Гарри Поттера или удивить их именинным тортом от Хагрида с утра пораньше.

Сто пятьдесят рецептов для маглов и волшебников, от пирогов Дырявого Котла до десерта «Слава Никербокера» собрала в этой книге рецептов пекарь Дина Бухольц. 

Красиво есть не запретишь. 30 волшебных обедов на каждый день — Дарья Близнюк

Собираться семьей за большим столом — что может быть лучше! А чтобы голова не болела на тему «что же опять приготовить», нужно просто открыть книгу фуд-блогера и фотографа Дарьи Близнюк.

На страницах ее новой, третьей по счету, книги — рецепты тридцати полных обедов из первого, горячего, салата и десерта, вдохновляющие фотографии и понятные инструкции. Хотите попроще — приготовьте обед с чечевичным супом, фунчозой и банановыми маффинами.

Есть время на обед посложнее — беритесь за минестроне, лазанью и чизкейк в шоколадных рулетах. В книгу также вошли рецепты домашнего хлеба и напитков.

Поваренная книга гурмана. 75 рассекреченных рецептов — Любовь и Максим Куштуевы

Эта книга для тех, кто не боится готовить сложные блюда и не жалеет сил и времени на то, чтобы раз за разом добиваться отменного вкуса и точно выверенных деликатных сочетаний. Ее написали Люба и Макс Куштуевы — основатели блога «Кухня занятых людей» на фейсбуке*.

Неугомонные романтики, неисправимые эстеты и гастрономические гедонисты, они научат готовить закуски, горячие блюда, десерты и обязательно заразят своей любовью к готовке и отвязному гурманству каждого, кто хоть раз откроет эту книгу.