Как не ошибиться с выбором качественных шпрот? Несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор. О них пишет канал «Гастроном.ру».
1. Упаковка
Отдавайте предпочтение шпротам в стеклянных банках. Это даст вам несколько преимуществ:
Контроль качества: Вы сможете оценить внешний вид рыбы — её размер, целостность и укладку, чего не видно в жестяной банке.
Безопасность: Стекло не деформируется, поэтому вы сразу заметите любые повреждения или вздутие, которые могут быть признаком порчи.
Нейтральность: Стеклянная тара не вступает в реакцию с продуктом и не влияет на его вкус.
Удобство: После вскрытия банку удобно использовать для хранения, а жестяную тару придется заменить на контейнер.
2. Читайте маркировку
Внимательно изучите информацию на банке: ищите букву «Р» — знак того, что это продукт рыбного производства.
Обратите внимание на ассортиментный код. «137» — самый лучший, он означает балтийскую кильку (крупную и вкусную). Избегайте подмен: код «379» — это салака, «К21» — черноморская, «52А» — североморская килька.
3. Срок годности и дата вылова
Хотя консервы хранятся долго, не берите банку с истекающим сроком годности.
Важна и дата производства: рыба, выловленная осенью или зимой, считается более вкусной и жирной.
4. Место производства
Золотой стандарт — шпроты, произведенные в Калининградской области или Риге.
Чем ближе завод к месту вылова рыбы (Балтийскому морю), тем выше шанс, что производитель использовал правильное сырье и не заменял его на более дешевые аналоги (например, тюльку или салаку).
5. Цена — индикатор качества
Слишком низкая цена часто говорит о том, что производитель сэкономил на сырье.
Однако завышенная стоимость еще не гарантирует высшее качество. Оптимальная стратегия — выбирать из среднего ценового сегмента, ориентируясь на информацию на этикетке.
6. Идеальный состав
В составе должны быть только три компонента: рыба (идеально, если указан конкретный вид — балтийская килька), растительное масло (желательно с уточнением, какое именно), соль (ее доля по ГОСТу не должна превышать 2,2%).
Насторожитесь, если увидите ароматизаторы — их часто добавляют, чтобы замаскировать вкус некачественной рыбы.
