Очень многие не едят кожу жареного или запеченного лосося. По какой-то неведомой причине нам еще с детства говорили, что кожа рыбы грязная, в ней нет ничего полезного и вкусного.
На самом деле именно в коже лосося содержится наибольшее количество полезных для организма жирных кислот омега 3, важных для сердца, сосудов и работы мозга, и коллагена. Именно их нам чаще всего не хватает и мы стремимся восполнить дефицит БАДами, которые, как известно, не всегда усваиваются и вообще могут иметь неприятные побочки.
Чтобы кожа лосося была не только полезной, но и вкусной, ее всего лишь нужно правильно приготовить. Например, обжарить лосось на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. Тогда кожа становится хрустящей и напоминает чипсы, но гораздо вкуснее, пишет автор канала «zmievskie».
Что касается близкого контакта кожи с неблагоприятной средой, в которой выращивалась рыба, о чем предупреждают некоторые гурманы, здесь есть несколько вариантов. Первый, от такого лосося лучше вообще отказаться. Второе, в случае сомнений, кожу действительно можно срезать, но тогда вы лишаете себя и главного рыбного деликатеса.
Ранее мы давали рецепт запеченного лосося с лаймом и авокадо.
