Что такое ЗГ? Мучил вопрос героев какой-то части серии фильмов про «Елки». Варианты были разные, вплоть до Зинаиды Гиппиус, но это был всего лишь зеленый горошек... Это один из важных ингредиентов самого новогоднего салата в нашей стране — оливье. Как же его выбрать?
Специально для своих подписчиков шеф-повар и фудблогер Анна Рей произвела закупку всех популярных брендов консервированного зеленого горошка, выбрала лучшие и заодно поделилась важными сведениями, которые следует учитывать при покупке ЗГ.
Итак, первое, на что нужно обратить свое внимание — это состав. Горошек, вода, соль, сахар. Если в выбранной вами банке есть что-то еще, не берите ее.
Очень важна дата изготовления. Выбирать нужно те консервы, которые были изготовлены в конце мая, июня, начале июля. Это тот самый сезон, когда горошек растет в нашей стране.
Вода в банке должна быть прозрачная. Мутность говорит о том, что горошек собирали уже перезревшим и горошек стал слишком крахмалистым. Плавающие ошметки говорят о том же: горошек был переспелый. Размер горошка должен быть одинаковым, а в банке не хотелось бы увидеть стручков от гороха.
«Я не могу проверить химический состав, я доверяю только этикетке. Это абсолютно независимая экспертиза, у меня нет задачи кого-то очернить или кого-то восхвалить. Моя задача – выбрать действительно хороший продукт и научить вас это делать»,
— рассказала шеф-повар.
Всего Анной было закуплено 12 образцов. У нашего сайта тоже нет задачи очернить производителей, поэтому мы озвучим только победителей рейтинга. В «финал» вышло 5 разных брендов разных компаний-производителей.
Самым маленьким, самым аккуратным, супернежным был признан Бондюэль молодой горошек. Анна оценила его вкус, но для салата оливье годным не признала. В салате он потеряется – не тот размер.
Лидеры по опросам подписчиков и самой Анны Рей – Heintz и Бондюель нежный. Также идеальными по консистенции признали Green Ray и 6 соток. В первых двух брендах отличное сочетание соли и сахара для салата. Во вторых меньше сахара, вкус не такой яркий, но больше подходит для «зажников».
