Многие привыкли ополаскивать курицу под холодной водой перед жаркой или варкой, считая, что так мясо становится чище и безопаснее. Однако специалисты единодушно предупреждают: эта практика не только бесполезна, но и крайне опасна.
На сырой курице часто присутствуют вредные бактерии, такие как сальмонелла и кампилобактер, которые могут привести к тяжелому отравлению. Когда вы моете мясо под водой, микробы не смываются в раковину — вместо этого они разлетаются по кухне с мельчайшими брызгами.
В результате бактерии оседают на раковине, столешнице, посуде и даже продуктах, которые не будут подвергаться термической обработке, например, на овощах или фруктах. Это значительно увеличивает риск заражения. Как же быть? Прислушайтесь к советам канала «Едим дома» с Юлией Высоцкой.
Поэтому не мойте мясо — просто достаньте его из упаковки и сразу приступайте к готовке. Если на курице есть влага, промокните ее бумажным полотенцем и сразу выбросьте.
После тщательно помойте поверхности — после разделки сырого мяса обязательно обработайте ножи, доски и стол горячей водой с моющим средством.
Ранее мы писали о том, как быстро разморозить курицу.
